воскресенье, 04 марта 2007
Сегодня состоялся мой очередной, на сей раз десятый, юбилейный, кулинарный эксперимент.
Смотреть под море...
К сожалению, филе в этот раз попалось такое, что только на маки, причем на хосомаки, половинные рулетики. Они у меня получаются через раз, на фотке это хорошо видно - некоторые незакрыты, почти разваливаются. Огурца в доме тоже не было, поэтому обошелся морковкой. Вывод: огурец лучше, хотя и морковь тоже ничего. Все-таки классический рецепт подразумевает огурец, а тут небольшая адаптация. Еще было сделано одно ... позорище, его я не стал запечатлевать, юбилей все-таки. Это была попытка утилизации риса и оставшегося куска нори. Как ни странно, это вполне было съедобно, хотя с начинкой все же лучше, а так получился рисовый кулек, не знаю как назвать, что-то близкое к темаки, но без начинки. Кулек с рисом, короче. А вот и сама фотка:
И еще, я таки понял из-за чего так вскипают пузыри и что все-таки портит вкус риса - это тот самый злостный рисовый крахмал, который остается как бы я ни промывал рис. В прошлый раз я его промывал жестоко - раза три, поэтому пузырей и не было, а вот сегодня - только два, результат - пузыри и рис склеиваится слегка, что плохо и неудобно. Вывод: надо промывать еще больше. Хороший результат требует хороших усилий. Ёш! Опыт - сын ошибок трудных. Так, теперь у меня этого опыта прибавилось. Отлично!
Ja ne!
@настроение:
канпай!