Или тушить. Не важно. В общем, режется сырая картошка, довольно мелко, заливается кипящим молоком (или холодным, но тогда сильнее прилипает), добавляется туда соль, если хочется, каких-нибудь специй по вкусу. Все это перемешивается, доводится до кипения и тушится на самом маленьком огне до готовности. Это полезнее, чем жарить, и одновременно гораздо вкуснее, чем просто отварить. Несложно и времени немного занимает.
ПС. Как-то раз попробовала к картошке добавить морковь и лук, чтобы получилось вроде рагу. Съедобно, но не особо вкусно. Просто сварить картошку в молоке намного лучше.