Я тут вот что на днях замутила. Берется филе кролика (на любом мясном рынке продается, в брикетах или в ином виде), полкило где-то. В небольшом количестве сливочного масла обжариваем лучок, к нему добавляем грибов, перемешиваем всё это дело, чуть подсоливаем и тушим минут 15. В это самое время, пока тушится лук с грибами, нарезаем небольшими кубиками мясо и обжариваем его до приятной золотисто-коричневой корочки в другой, желательно глубокой сковороде(минут 5-10). Ну что, мясо схватилось? Отлично, теперь добавляем к нему лук с грибами и заливаем соусом. Соус в данном случае - дело нехитрое. Разбавляем сметану водой или любым мясным бульоном до консистенции кефира, выдавливаем туда зубчик-другой чеснока, плюс ложечка какой-нибудь вегеты. Соусом залили? Хорошо. Кстати, я в качестве приправы добавляю еще базилик и майоран. Теперь накрываем крышкой и терпеливо ждем 30-40 минут. В качестве гарнира замечательным образом подойдет греча (я сама гречку не очень люблю, но в сочетании с кроликом и соусом...ммм...) или рис.

Ингридиенты:
Филе кролика - 500 г
Лук - 1 шт
Грибы - 1 банка (можно и замороженные, а у кого есть, так и свежие подойдут)
Чеснок- 1-2 зубчика
Сметана -250 г
Соль, вегета - по вкусу