С одной стороны, я в упор не помню, чем занималась в декабре. Сейчас кажется, что моргнула - и внезапно прошел целый месяц. Тем не менее, я же что-то делала все эти недели, причем, в таком плотном режиме, что особо не оставалось времени ни на дневнички, ни на сериальчики. Помню только, как новелки всякие читала в режиме ознакомления - они все были впроцессниками (т.е. мне даже по прочитанному отчитаться не о чем).
Так что буду ориентироваться на фоточки в галерее - это постить картинки в дневнички я не успевала категорически, а вот наснимать кучу всего нового - это всегда пожалуйста.
Пункт первый, нельзяграмно-съедобный:
посмотреть на вкусняшки
дети дома в очередной раз экспериментировали - делали пицца-бонки из слоеного теста (как синнабонны, только несладкие). Получилось очень вкусно.
Ну а у меня в ноября-декабре как-то случилось несколько длительных ожиданий (часа на 3-4), когда я не могла никуда отъехать, так что тусовалась в ближайших токио-сити. Новинка(?) этого сезона - малиново-ежевичный взвар и фруктовые роллы с манго и клубникой. И то и другое рекомендую, хотя, конечно, результат зависит от повара. В одном ресторане мне этот набор понравился заметно больше, чем во втором.
Ну и раз уж я начала с кулинарии, то продолжу эту тему.
Я уже упоминала, что когда мы с подругами гуляли в очередной раз, мы выяснили, что идеальный наполеон нашего детства, который нам готовили наши бабушки (и который разительно отличается от тех наполеонов, которые продаются сейчас) - это и не наполеон вовсе, а торт "стёпка-растрёпка"
читать дальшеИнтернет знает всё, и про этот торт тоже - спасибо времени, в котором мы живём, поиск необходимой информации стал супер-удобным. Рецепт я нашла сразу в нескольких вариантах, но сама опробовала два: первый (тесто со сметаной) и второй (супер-минималистичный вариант).
На всякий случай, продублирую рецепты здесь:
Первый вариант, со сметанойПервый вариант:
Ингредиенты для коржей:
мука - мука 380 г (может понадобиться чуть больше)
маргарин - 250 г (пачка)
яйцо - 1 шт.
сметана - 200 мл (жирность любая)
Для крема:
сгущенка 1 банка (480 г)
масло сливочное - 200 г (пачка)
варенье из красной смородины - 200 г (или любое кислое - клюквенное, брусничное, лесные ягоды и т.п.)
Маргарин должен быть из морозилки, масло для крема - комнатной температуры. Сгущенку можно использовать как вареную, так и обычную.
1) В миску просеять муку, мелко нарезать или натереть на терке маргарин. Перетереть маргарин с мукой в крошку (это делаем руками или с помощью блендера).
2) В получившейся крошке сделать углубление, вбить яйцо и добавить сметану. Замесить тесто (оно получается эластичным, не липнет к рукам). Тесто (удобнее в виде колбаски) завернуть в пищевую пленку или переложить в пакет, убрать в морозилку примерно на час.
3) Пока ждем, можно приготовить крем. Мягкое масло положить в глубокую миску и взбить миксером, постепенно добавляю сгущенное молоко. Готовый крем убрать в холодильник.
4) Охлажденное тесто разрезать на равные части (зависит от диаметра коржей и желаемой высоты торта). Для диаметра 20 см должно быть около 10-12 коржей. Каждый корж раскатать в тонкий пласт (очень тонкий, чем тоньше, тем лучше) нужного размера, чтобы было ровно и красиво - накройте сверху тарелкой нужного диаметра обрежьте края (обрезки не выбрасывайте, запекайте вместе с коржом).
5) Выпекайте каждый корж отдельно на пергаментной бумаге, предварительно сделав проколы вилкой. Духовку разогрейте до 180 С, время выпекания около 8-10 минут до золотистого цвета.
6) Когда коржи готовы - собираем торт. Корж смазать вареньем из смородины (1-2 ст. л.), сверху смазать кремом (пару столовых ложек на каждый корж). Так промазываем каждый корж, собирая торт. Верхний корж смазывать пока не надо, оставьте для него несколько ложек крема. Уберите торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь (крем накройте пищевой пленкой), обрезки коржей нам понадобятся чуть позже.
Когда торт пропитался - продолжим сборку. Оставшимся кремом смазать верхушку и бока торта. Обрезки коржей измельчить в крошку (руками или блендером) и посыпать со всех сторон.
Можно посыпать орехами и вообщем всем, что больше любите.
Второй вариант, минималистичный:Второй:
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 320 г
Маргарин (сливочный) — 250 г
Вода (ледяная) — 7 ст. л.
Кислота лимонная (маленькая) — 1 щепот.
Соль — 1 щепот.
Сахар тростниковый (или ванильный) — 1 ст. л.
Крем
Молоко сгущенное — 380 г
Масло сливочное — 250 г
Орехи грецкие — 100 г
Приготовление - ровно такое же, как и в предыдущем случае: в просеянную муку добавить холодный маргарин и перетереть руками в крошку. Затем добавить, соль, лимонную кислоту и сахар, перемешать. По одной ложке добавить ледяную воду, каждый раз тщательно перемешивая. Замесить тесто, скатать его в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Крем, выпечка коржей и сборка торта - ровно так же, как выше.
За счет очень сладкого крема в тесто сахар можно не добавлять вообще (можно делать абсолютно пресное тесто), а кислое варенье не даёт этому торту стать слишком приторным.
Как видно по названиям, я первым делала вариант теста со сметаной, и мне он показался очень плотным и даже тяжеловатым, особенно, когда в креме сошлись сгущенка со сливочным маслом ). Поэтому второй вариант (минималистичный) я решила сделать со взбитыми сливками, чтобы получилось полегче. Оба раза получилось вкусно, но сейчас я бы скомбинировала по-другому: тесто №1 (со сметаной) + взбитые сливки, а тесто №2 - с кремом из сгущенки.
Ну и процесс (и результат) в виде фото (а то зря я старалась, что ли?):
8 фото
Чем больше натЫкаешь тесто, тем меньше оно будет вздуваться:
В первый раз коржи получились толстоватыми, так что во второй раз я раскатывала их супер-тонко. Тесто позволяет! Только каждый раз, отрезая кусочек на корж от основной части, надо убирать оставшееся в холодильник, чтобы тесто оставалось холодным, пока ты раскатываешь и выпекаешь корж. Холодное тесто можно раскатать супер-тонко, а если маргарин подтает - то это будет сложнее
Ну и почти готовый вариант (фильтр "еда" уводит цвета на фото в такой отчаянно-желтый оттенок, что до более реалистичных цветов мне его в моём редакторе не вернуть):
Время идёт, все ближе праздники.
Мои украшения в этом годуМои украшения в этом году.
Начала всё Киса: во время большой еженедельной закупки продуктов, она на новогоднем базаре откопала себе игрушку, с которой сразу прибежала ко мне: "смотри, это же вылитый Мелкий!!!"
Ну вообще, да, - вылитый Мелкий, даже нужное ухо вечно приподнято:
А ещё я в этом году наконец-то добралась до гирлянды-росы. (Точнее, я загнала Щщассье на новогодний базар, и оторвалась по полной: ему все равно нужно было украшения для офиса покупать, так что и я тоже в корзинку побросала всего, чего мне захотелось). Во-первых, фонарики:
4 фото и одна история
К моему старому (но любимому) фонарику из Икеи добавился новый. Я его углядела в новогодней инсталляции, но не нашла на полках, поэтому подошла к сотрудникам: "правильно ли я понимаю, что вот_это - это примеры того, что сейчас у вас продается?" - "да, вы правильно понимаете." - "а можете тогда подсказать мне, где продаётся вот этот фонарик?" - (проверив шрихкод) "а он последний." - "то есть я не могу его купить? " - "почему же? можете!" (снимают фонарик с инсталляции и выдают мне). Я, с фонариком:
Из ещё двух небольших (по 2 м всего) гирлянд я сделала ещё один фонарик (я уж не знаю, что с цветовосприятием у тех, кто пишет информацию на этикетке, но вот здесь - тёплый белый и _розовый_ цвет! ):
Одна 2-метровая гирлянда ушла на венок на двери:
посмотреть на веночек
Получилось хорошо, но мало, так что на следующий год я на венок намотаю ещё одну гирлянду (4-метровую разноцветную), которая в этом году у меня висит на ёлке (снизу):
А для ёлки я хочу докупить гирлянду "конский хвост" - очень уж мне понравилось, как она выглядит!
У Щщассья среди корпоративных парнеров есть интернет-провайдер (Скайнет), у которых кто-то очень профессиональный отвечает за всякую корпоративную культуру. Их корпоратив - это один из двух (ладно, трёх) лучших корпоративов, на которых я была за всю свою жизнь. И мне очень интересно, кто у них накидывает идеи для корпоративных подарков, потому что вот какую прелесть (среди прочего) мы получили (это - ёлочка из ethernet-кабеля):
Имхо, очень стильно и небанально. Я обожаю такие минималистичные вещи!
Ну а новогодним цветком у меня второй год подряд становится амариллис:
посмотреть
Пост получается уже таким большим, что уличные украшения сюда никак не лезут, так что похвастаюсь-ка я своими новогодними подарочками самой себе. В прошлый раз это были всяческие книжки, а в этом году - цветочки с авито!
куча цветочков Meliana_St. подсказала, что на авито, кроме всякого барахла, можно ещё и цветочки покупать! Мне просто открылся новый мир! Хорошо, что целый месяц я была сильно ограничена в деньгах, потому что я не могла покупать всё-всё-всё, что мне нравилось. За месяц я успела немного успокоиться и составить списки перво-очередных хотелок, хотелок второго ряда, и того, что я была готова купить месяца через 2-3.
Фиалочки:
Крестовники. Роули вариегатный (шарики) - это то, за чем я долго охотилась, второй (Геррейна) - за компанию:
Ещё парочка суккулентов, которых прекрасная общительная хозяйка крестовников вручила мне буквально на сдачу (надо будет потом поиск по картинкам в гугле запустить, а то я уже забыла, что это вообще такое):
Моя (пред-)последняя любовь - алоказии! Как я влюбилась в алоказии!..
Конечно, мне и тут больше всего нравятся вариегатные (разноцветные) виды, причем, желательно, чтобы листья были максимально острыми и длинными.
Это моя первая партия:
Здесь самая крупная (Кобра) - в четыре с лишим раза дешевле мелкой (Локо, она самая дорогая здесь), а клубни (Полли минт и Фрайдек вариегатная) - в середине ценового диапазона, но ближе к Локо, чем к Кобре.
Зато вот здесь все в полном порядке с соотношением цена/размер: большая Летучая мышь - дороже (в пять раз) Кобры!
В общем, со своими новыми приобретениями я заморочилась настолько, что даже купила им фито-лампу и думаю над тем, чтобы докупить ещё одну, с розовым спектром (для рассады), чтобы лучше жилось моим фиалочкам и алоказиям, чтобы они быстрее и лучше приживались.
А своей очереди (будут подарком на 8-ое марта) ждут ещё сколько-то фиалок (на этот раз я планирую всякие мини-сорта и трейлеры) и несколько видов шлюмбергер (декабристов) - Shooting stаr в первую очередь (просто сумасшедшей красоты цветок!) и ещё какие-нибудь, какие мне больше остальных понравятся и на тот момент будут в наличии.
Уффф!.. на сегодня всё.