Узнать что либо у женщины невозможно в любом возрасте. Девичья память, плавно переходит в женские секреты, а затем в старческий склероз)))))XD)))))
Миндальный торт отличается особым ореховым вкусом и ароматом. С кусочком такого торта приятно выпить чашечку чая или кофе. В меру сладкий, он никого не оставит равнодушным. Хранить миндальный торт нужно в холодном месте, это усилит его волшебный вкус.
МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ
Для коржей:
белки яичные - 4 шт.;
сахарная пудра - 120 г;
миндальные орехи - 250 г.
Для крема:
желтки яичные - 4 шт.;
сахар - 100 г;
крахмал - 30 г;
ванильный экстракт - 1 ч. л. (можно заменить ванилином или ванильным сахаром);
молоко - 200 мл;
сливочное масло - 200 г.
Миндальные орехи поместить в блендер.
Пробить до состояния мелких крошек.
Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахарную пудру и взбивать до состояния твердых пиков.
Миндальную крошку аккуратно соединить со взбитыми белками.
Полученное тесто переложить в форму, смазанную изнутри сливочным маслом.
Форму тестом поставить в заранее нагретую до 175 градусов духовку. Печь примерно 20 минут.
Обязательно проверьте готовность коржа с помощью зубочистки, и если он сухой, смело вынимайте из духовки. Корж покажется вам чересчур мягким, он таким и должен быть.
10 мин. корж остается в форме, а затем вынимаете и разместите на решетке до полного остывания.
Пока миндальный корж остывает, можно заняться заварным кремом для торта.
В молоко добавить желтки.
Затем добавить сахар, ваниль и крахмал.
Размешать все содержимое ковшика и поставить на водяную баню. Все время помешивая, довести до кипения и снять с огня. Остудить.
Сливочное масло взбить до пышного состояния.
Добавлять остывшую массу из желтков с сахаром по одной ложке, все время взбивая с маслом.
Теперь миндальный корж разрезать вдоль на две части.
Смазать кремом нижний корж торта.
Положить верхний корж смазать кремом.
Боковые стороны торта тоже смазать кремом.
Всю поверхность торта украсить миндальными лепестками.
Поставить торт в холодильник, оптимальный вариант - на ночь..
МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ
Для коржей:
белки яичные - 4 шт.;
сахарная пудра - 120 г;
миндальные орехи - 250 г.
Для крема:
желтки яичные - 4 шт.;
сахар - 100 г;
крахмал - 30 г;
ванильный экстракт - 1 ч. л. (можно заменить ванилином или ванильным сахаром);
молоко - 200 мл;
сливочное масло - 200 г.
Миндальные орехи поместить в блендер.
Пробить до состояния мелких крошек.
Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахарную пудру и взбивать до состояния твердых пиков.
Миндальную крошку аккуратно соединить со взбитыми белками.
Полученное тесто переложить в форму, смазанную изнутри сливочным маслом.
Форму тестом поставить в заранее нагретую до 175 градусов духовку. Печь примерно 20 минут.
Обязательно проверьте готовность коржа с помощью зубочистки, и если он сухой, смело вынимайте из духовки. Корж покажется вам чересчур мягким, он таким и должен быть.
10 мин. корж остается в форме, а затем вынимаете и разместите на решетке до полного остывания.
Пока миндальный корж остывает, можно заняться заварным кремом для торта.
В молоко добавить желтки.
Затем добавить сахар, ваниль и крахмал.
Размешать все содержимое ковшика и поставить на водяную баню. Все время помешивая, довести до кипения и снять с огня. Остудить.
Сливочное масло взбить до пышного состояния.
Добавлять остывшую массу из желтков с сахаром по одной ложке, все время взбивая с маслом.
Теперь миндальный корж разрезать вдоль на две части.
Смазать кремом нижний корж торта.
Положить верхний корж смазать кремом.
Боковые стороны торта тоже смазать кремом.
Всю поверхность торта украсить миндальными лепестками.
Поставить торт в холодильник, оптимальный вариант - на ночь..
пока...
Даже не верится, но мы-таки это сделали. 