четверг, 01 сентября 2005
13:02

Медовуха.

все записи пользователя в сообществе Elise
Alles wird gut.
Итак, имеется стойкое желание сделать медовуху. Имеется также мед. Не имеется рецепта.

По опыту потребления данного чудесного напитка могу интуитивно поделить все попробованные медовухи на две группы - с дрожжами и без.

Я, конечно, пошарилась в поисковиках, но варианты вроде "Пять кило меду, ведро воды залить в чан и кипятить" как-то пугают.

@темы: Мед, Ссылки на кулинарные сайты, Национальная кухня, Алкоголь

URL
среда, 31 августа 2005
09:25

А вот что я вчера приготовила пока Катюня спала!

все записи пользователя в сообществе Alany
Если хочешь - то можешь. Если не можешь, значит не очень хочешь
Страсть как захотелось вчера фаршированных перцев, ну просто, хочу не могу, как беременная, ей богу!

Ес-но, перцев, ни фарша, ни сметаны - ну ничего, как обычно когда чего то хочется не было в холодильнике.

Катюху - спать, сама в магазин.

Прибежала, и - за дело.



здесь сам рецепт и картинки






@темы: Мясо, Вторые блюда, Рис, Фарш, Болгарский перец

URL
вторник, 30 августа 2005
19:05

Коктейли

все записи пользователя в сообществе Грюма
Рай не на небесах, он на земле... главное его не растоптать
Если вы купили не очень вкусный коньяк, то из него можно сделать приличные коктейли.

Пьяный арбуз



Ликер "Ирландский виски"



а данный рецепт не спиртовой. Его продемонстрирвоала Дана Борисова-понравилось.

Кефирная рапсодия



поделитесь рецептами разнообразных коктейлей в комментах плиз ;-)

@темы: Фрукты и ягоды, Алкоголь

URL
понедельник, 29 августа 2005
21:26

Горячий шоколад и выпечка

все записи пользователя в сообществе irinalein
free hungs available
В кафе на вывесках написано "Горячий шоколад", а приносят тебе разведенное какао из супермаркета.

Есть ли настоящий напиток-шоколад, который не как вода на вкус? Как его делать?

Не знает ли никто проверенных рецептов английских булочек "scones" и песочного печенья "chocolate chip cookie"? И вообще любые виды шоколадного печенья!

@темы: Шоколад, Чай и кофе, Ссылки на кулинарные сайты, Сласти

URL
пятница, 26 августа 2005
11:39

Что приготовить на юбилей? Скромно и со вкусом.

все записи пользователя в сообществе Dusha_Marmelada
Мармеладная душа-которая не любит мармелад
Девчоночки! У моей мамы юбилей 55 лет. К сожалению, у нас сейчас небольшие проблемы с деньгами. А родственики придут и друзья естественно. Что делать денег не много накопила. Оливье и всякие палки, шубы, курица надоели, да и не для юбилея это. Подскажите простые недорогие оригинальные салаты, закуски, горячее. Спасибо заранее.

@темы: Мясо, Холодные закуски, Картофель, Вкусно и недорого, Помидоры, Баклажаны, Сыры, Праздничные меню

URL
11:20

Трюфели-те, что из детства

все записи пользователя в сообществе Белка-убийца
Почуял легкий холодок за спиной - я к ней повернулся, непристегнутой... (с)
Помню делали трюфели из мороженого и детского питания. Пыталась как-то раз и сейчас делать, но что то не так с пропорциями.. Не напомните рецепт?

@темы: Шоколад, Молочные продукты, Сласти

URL
суббота, 20 августа 2005
22:06

Кофе

все записи пользователя в сообществе Masyany
В жизни много зла, в жизни есть бездомные и больные, но хуже всего тем, кто лишен радостей любви
Бразильский кофе.Плитку шоколада разломать на кусочки и растворить в 1\2 чашки крепкого кофе.Добавить 3 чашки горячего молока нерерывно взбивая. Сахар по вскусу. Можно украсить взбитыми сливками.

Лейпцигский меланж.4 яичных желтка, 2 ч.л. сахара и 8 ст.л. сгущеного молока. Смешеть и залить черным крепким кофе. Хорошо перемешать.

Я большая кофеманка, люблю такие рецепики, у кого есть, поделитесь!

@темы: Чай и кофе

URL
среда, 17 августа 2005
14:18

И снова борщ.

все записи пользователя в сообществе Masyany
В жизни много зла, в жизни есть бездомные и больные, но хуже всего тем, кто лишен радостей любви
Пожайлуста, напишите как варить самый простой борщ, без всяких премудростей и хитростей. Чтобы было просто но вкусно.

@темы: Первые блюда, Свекла

URL
13:57

Рапсовое масло

все записи пользователя в сообществе thirteen
-
Кто-нибудь видел в продаже рапсовое масло?

URL
вторник, 16 августа 2005
06:48

Царское варенье

все записи пользователя в сообществе andersen-aka
берем крыжовник зеленых сортов в стадии молочно-восковой спелости,чистим с обеих сторон,аккуратно вскрываем со стороны плодоножки и выдавливаем содержимое ягодки в миску,шкурку отправляем в другую.Крыжовенные внутренности засыпаем сахаром один к одному,даем сахару раствориться ,доводим до кипения ,снимаем,опускаем подготовленные ягодки:в каждую выпотрошенную крыжовину вкладываем кусочек грецкого ореха.

Когда ягоды в сиропе полностью остынут,снова доводим до кипения и снимаем , эту процедуру повторить еще 2 раза,

при последнем прогревании добавить листья вишни (настоящей,а не войлочной!) из расчета 6 штук на литр варенья.

на выходе получаем :цвет - изумрудно-зеленый,

ягоды - полностью прозрачные,

вкус - кисло-сладкий,без приторности,

аромат - ярко-выраженный вишневый


@темы: Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму

URL
понедельник, 15 августа 2005
09:35

Испанский флан

все записи пользователя в сообществе Кисунь
Девушки, хелп!



Есть такой испанский десерт - флан. Делается точно знаю из яиц с чем-то. А ля омлет, но немног7о другой по составу и вкусу. И сладкий. Никто не знает точного рецепта, как он делается? В рунете чего-т не найти... :(

Спасибо заранее за ответ.

@темы: Яйца, Сласти

URL
воскресенье, 14 августа 2005
12:34

Рис с овощами по-мексикански

все записи пользователя в сообществе Elika
И целого мира мало...
Отвариваем рис как для гарнира. Т.е. в большом количестве воды, откидывая готовый рис на дуршлаг.

Готовим овощи: нарезаем кубиками баклажаны. Кожицу можно не чистить.Помещаем в глубокую сковородку с маслом - жарим. Туда же добавляем нарезанный некрупно лук, морковь- кубиками, затем перец болгарский и немного помидор.Все солим, добавляем специи, жарим. Когда овощи готовы - добавляем туда рис, по объему риса должно быть примерно столько же, как овощей. можно чуть меньше. Все перемешиваем.

Сервировка. Берем маленькую емкость /я взяла такую мисочку из набора/- главное чтоб бортики у нее были не скошенные, а вертикальные. Наполняем смесью риса и овощей и переворачиваем на тарелку. Ну куличики-то все пекли в детстве - примерно так же!))) Украшаем зеленью. С котлеткой или с отбивной - будет чудесно.



@темы: Овощи, Рис, Рецепты с фото

URL
суббота, 13 августа 2005
23:54

Кабачки с простоквашей! Нет блюда краше!

все записи пользователя в сообществе ~Blossom~
Я не болтушка - просто очень общительная!
Сейчас идет сезон кабачков и я часто делаю блюдо которое мы съедаем моментально хочу поделиться рецептом:



2-3 молоденьких кабачка

простокваша или кефир 0,5 л.

чеснок 2-3 зубчика

перец красный (паприка)

соль

зелень



Кабачки режутся вдоль, обваливаются в муке и жарятся до готовности. Делаем соус из простокваши: чеснок пропускаем через чесночницу, добавляем паприку по вкусу, режем зелень (петрушка кинза) солим...

Кабачки заливаем соусом и ставим в холодильник...

Быстро, дешево вкусно!

@темы: Вторые блюда, Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Кабачки, Болгарский перец, Соусы, Гарнир

URL
пятница, 12 августа 2005
12:15

пирог "Колечко"

все записи пользователя в сообществе мир большой, я м@ленькая
Вчера уже не в первый раз готовила пирог с маком. Как и в предыдущие разы все были в восторге!

Ароматный пирог "Колечко"

на 16 порций

Для теста

150 г муки, 1 щепотка разрыхлителя, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка корицы

Для творожной начинки

2 яйца, 250 г обезжиренного творога, 1 стол. ложка лимонного сока, 2 пакетика ванильного сахара, 1 стол. ложка сухой смеси для ванильного пудинга

Для маковой начинки

125 мл молока, 40 г сахара, 70 г мака, 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей



1)Муку и разрыхлитель просеять. Охлажденное масло нарезать. Вместе с сахаром, ванильным сахаром и корицей добавить к муке и замесить тесто.

2)Форму смазать жиром, 2/3 теста выложить на дно и примять. Форму и оставшееся тесто положить в холодильник.

Творожная начинка:

Яйца взбить. Добавить творог, лимонный сок, ванильный сахар, смесь для пудинга и все перемешать. До использования поставить в холодильник.

Маковая начинка:

Молоко с сахаром довести до кипения, после чего снять кастрюлю с конфорки. Всыпать и размешать мак и оставить на 10 мин разбухнуть. Ввести яйцо и панировочные сухари и на 30 минут оставить массу остывать.

Завершение:

1)Нагреть духовку до 190 С. Маковой массой наполнить кондитерский мешочек с насадкой, имеющей большое круглое отверстие, и выложить ее на дно 2-мя кольцами-большим и маленьким(не мучайтесь с этим кондитерским мешочком, я всё сделала ложкой, ничуть не хуже!).

2)Выложить творожную массу между маковыми кольцами. Из оставшегося теста сделать крошку и посыпать ею обе начинки.

3)Выпекать 35 мин в духовке на средней полке.



Попробуйте, пирог действительно очень вкусный!

@темы: Молочные продукты, Сладкая выпечка

URL
четверг, 11 августа 2005
17:55

Перец, фаршированный творогом

все записи пользователя в сообществе Elika
И целого мира мало...
Тут было немало сказано по поводу перцев, но мой немного иной. Это скорее холодная закуска получается.

Перец, фаршированный творогом

Начинка: творог, смешивается с небольшим количеством майонеза, тщательно растирается. Добавляем мелко нарезанную зелень - укроп, базилик, кто любит - кинзу. Выдавливаем пару зубков чеснока, солим. Если есть, можно добавить мелко порезанные маслины без косточек.

Массой начиняем преварительно очищенные от семян и плодоножек. И ставим на полчасика в холодильник. Нарезаем толстыми кольцами. Красиво получается - если перец разных цветов. Раскладываем на тарелку. ММмммммммм! Вкусняшка!))))

@темы: Молочные продукты, Холодные закуски, Болгарский перец

URL
среда, 10 августа 2005
12:27

Селедка под шубой

все записи пользователя в сообществе thirteen
-
Интересно, не было еще?
Необходимо:
-селедка (желательно филе..типа Матиас) -пару упаковок
-лук репчатый (я испольую красный или белый)
-зелень (укроп, петрушка)
-яйца, сваренные вкрутую (штуки 3-4)
-картошка, морковка и свёкла (сварить без соли)
-майонез

Селедку можно порезать крупно, а овощи кубиками. Но лучше
селедку порезать маленькими кусочками, а все овощи и яйца натереть на крупной тёрке (тогда блюдо получится, как торт, и его будет удобно резать и раскладывать по тарелкам)

Выкладываем на дно селедку равномерным слоем, затем закрываем слоем очень мелко порезанного лука. Дальше кладем слой такой же мелко нарезанной зелени. Следом- яйца. Все слои закрываем, по возможности, полностью, чтобы в разрезе было красиво :)

Сверху яйца промазываем тонким слоем майонеза. Укладываем слой моркови, затем картошки. Сверху кладём кладём много свёклы и обильно покрываем ее майонезом. Серху можно украсить зеленью

Можно каждый слой промазывать майонезом, но по мне это очень жирно и пряно. Теряется вкус овощей.
Еще: если посудина высокая и глубокая,можно выложить всё по 2 слоя.. то есть, изначально поделить все ингридиенты на 2 равные части, а когда будет укладываться картошка, на нее сразу разложить селедку, лук и т.д. по списку. В этом случае, свёкла тоже будет только сверху

@темы: Салаты, Рыба, Овощи

URL
12:03

Болгарский перец и кабачки

все записи пользователя в сообществе dalira
Фея
Девушки! В виду того, что меня прошибло на кулинарию, поделитесь рецептами фаршированных перцев (может уже были где-то, Скандюш?) и что-нибудь из кабачков огромных размеров, кроме оладьев.

@темы: Мясо, Вторые блюда, Вегетарианские блюда, Кабачки, Фарш, Болгарский перец, Национальная кухня

URL
00:01

Пироги/пирожки...

все записи пользователя в сообществе Магда
Ветер в травах
ОЧЕНЬ хочется!!! Но ни разу в жизни не пекла - с ужасом вспоминается, как бабушка несколько раз за ночь вскакивала и неслась проверять тесто...

Кто-нибудь может поделиться своим вкусным и не очень страшным рецептом? Пожааалуйста! :о)

@темы: Сладкая выпечка

URL
вторник, 09 августа 2005
16:06

Солянка по-домашнему

все записи пользователя в сообществе irinalein
free hungs available
Рецепт из "Вкусных Историй" =)


150-200 гр капусты
2 ст. л. томатной пасты
2 соленых огурца
1 морковь
1 луковица
2 сосиски
Сметана, соль, укроп, по желанию: помидоры для украшения и сухари.

Капусту порезать и тушить с томатной пастой. Я использовала томатный сок, при чем намного больше, чем 2 ст. ложки.
Соленые огурцы, морковь и лук пассировать.
Сосиски отварить и порезать. Учтите, что поедатели как правило жалуются, что их мало. Сосиски смешать сначала с пассированными овощами, а затем все смешать с капустой и пушить еще минут 15-20. Посолить, по вкусу добавить зелень и молотые/целые сухари, можно брызнуть соевого соуса, сервировать со сметаной и, можно, помидорами.

@темы: Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Капуста

URL
вторник, 02 августа 2005
22:09

Малосольные огурчики (закусь).

все записи пользователя в сообществе Tinka
Эне-бене-раба!
Блюдо простейшее, своевременное.



Вот приезжаете вы, скажем, к родителям на дачу, а у них как назло год урожайный, то бишь возвращаться домой вам точно придётся с мешком крепких пупырчатых огурчиков. Слопать их все - морда треснет. Закатывать - лень. Поэтому - малосолить!

Итак.

Огурчики намыть и уложить в кастрюле или широкой миске с вертикальным бортом бок о бок, плотно так, но не пытаясь их смять и покалечить. Оставляем до вершины бортика сантиметра 3-4. Сверху наваливаем:

- мощные стебли укропа прямо с головками-зонтиками, штуки так две

- пару листков хрена

- листки смородины по вкусу (4-5 вполне себе)

- пара листков вишни (опционально)

- шесть-семь увесистых зубиков чеснока

- перца горошком - штук так 10 горошин

- горького перца без фанатизма (отрезок сантиметра 3 - вполне. Если положить целый перец, разрезанный вдоль - получатся ядерные огурчики для огнедышцев)

Теперь собственно соль. На каждый литр крутого кипятка, которым мы заливаем наши чудесные огурчики, нужны 50 граммов соли. На кастрюлю в 5 литров, плотно уложенную плодами родительского огорода, надо почти два литра воды, то есть 100 граммов соли. Йодированная мелкая соль из красивой баночки для этого не годится, берём самую простую соль за 7 рублей в обычной бумажной пачке. Никакой там йодированности и прочего рафинаду! Сложили, засыпали солью, залили кипятком, накрыли крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, поставили гнёт. И 2 дня гоняем всех желающих на эти огурчики поохотится.

Огурцы получаются отменные. Правда, мне так и не удалось их распробовать. И тому много причин... могу перечислить их поимённо:о)

@темы: Холодные закуски, Огурцы

URL