вторник, 17 мая 2011
19:07

Солянка

все записи пользователя в сообществе nanocook
Несмотря на свое название (а солянкой суп называется не от того, что он соленый, его название происходит от слова “селянка”), мне он кажется очень городским блюдом.
Этот суп не очень удобно готовить по чуть-чуть, на 1-2 порции, поскольку для его приготовления необходимо большое количество ингредиентов.

Photobucket

читать дальше

@темы: Первые блюда

URL
12:56

Вопрос

все записи пользователя в сообществе Моргаер
Emperor protects.
Подскажите пожалуйста, какие есть способы дольше сохранять свежей сдобную выпечку? (В интернете нашла кучу подобных советов о печенье, а вот о булочках их почти нет). Сейчас я знаю только один способ - в герметичный контейнер и в холодильник. Может есть еще какие?

URL
12:37

все записи пользователя в сообществе Heilika
make a wish
При какой температуре нужно выпекать меренгу и есть варианты почему она может не выпекаться?

До тех пор пока не почитала теорию о правильной меренге, все получалось на ура, без всех рецептов и рекомендаций. Теперь не получается, потому что не помню как делала раньше. При выпекании меренга сплющивается и дальше или пригорает, или становится резиновой и внутри сырой. Думала неправильно взбиваю или плохие яйца. Но эта пытка уже полгода и перепробовала все рекомендации, но меренга ни в одном виде не получается.

Вчера пекла торт "Эстерхази" по этому www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/biskvit/5373... рецепту, коржи вообще не получились. Меренга была хрупкая, не хотела пропекаться, а потом разом сгорела. В итоге эти тонюсенькие, вообще никакие коржи отодрать от пергаментной бумаги не удалось(

@темы: Технический момент

URL
12:17

Подскажите рецепт ;)

все записи пользователя в сообществе Forbidden Winter
ex. Испанская
Под катом фотография печенья.

Подскажите пожалуйста рецепт или где можно найти подобный ;)
Спасибо.

читать дальше

@темы: Советы, Рецепты с фото

URL
10:55

меню кормящей мамы.

все записи пользователя в сообществе Incantevola storia
Only years can save us, only years...
Привет!
Я, любительница приготовить что-нить вкусненькое и интересненькое, зашла в тупик с рождением дочки. Так как я кормлю грудью, то мне нельзя многие продукты. Мой рацион резко обеднел.
Посоветуйте, пожалуйста, какие-нибудь интересные блюда из того, что мне можно.

1. Можно:
- крупы, кроме кукурузной, манной, рисовой
- зеленые яблоки и бананы. редко груши.
- чернослив
- сок из зеленых яблок, компот из чернослива и яблок
- кефир, ряженка, творог, йогурты без добавок
- легкие мясные бульоны
- мясо НЕ жаренное

2. Нельзя:
- сырые овощи
- красное, оранжевое, малиновое (в общем, все цветное, можно только желтое и зеленое)
- сырое молоко (можно только в кашах и в качестве составляющего блинчиков и т.д.)
- жаренное, соленое, перченное, копченное
- орешки, мед
- цитрусы, клубнику, морепродукты
- грибы
- бобы
- капусту в любом виде
- какао (шоколад)

По утрам я ем каши, с завтраком проблем нет. А вот обеды и ужины - полный финиш. Картошки можно чуть чуть, на тушенные овощи я уже смотреть не могу. Обед - на ум приходит только лапша, овощной и со всякой там крупой.

Да, еще одна проблема. Готовлю я сама, частенько с дочкой на руках. Так что замудреные блюда просто не смогу приготовить. Что-нибудь простое и вкусное.

Заранее благодарю )

URL
понедельник, 16 мая 2011
11:20

перевёрнутый ананасовый пирог

все записи пользователя в сообществе sexygoose
thing less. stupid more.
сообщники, а кто-нибудь готовил перевёрнутый ананасовый торт/пирог?
поделитесь проверенным рецептом, а то в поисковике результаты уж больно разнятся!
заранее спасибо :)

@темы: Советы

URL
10:05

Сильно просроченный творог, что придумать?

все записи пользователя в сообществе когдаястанукошкой
Скажи миру Ы!
Добрый день.
Есть какие-нибудь идеи, что сделать с просроченным творогом? Дней 10, как просрочен :shy:
Творог не домашний, в пачках. Выглядит нормально, запаха нету.
2 пачки по 200 гр.

Или лучше выкинуть и не парить мозги? :shy2:

@темы: Советы

URL
воскресенье, 15 мая 2011
22:55

все записи пользователя в сообществе Holly-Redline
Здравствуйте!
Дома лежит примерно килограмм темного изюма и никто его не хочет есть. Посоветуйте, пожалуйста, что с ним можно приготовить попроще.

@темы: Сладкая выпечка

URL
21:09

все записи пользователя в сообществе Heidel
If it's stupid but works, it isn't stupid.
Случайно образовался целый батон. Есть его некому. Очень хочется спасти его от незавидной участи зачерстветь, быть покрытым плесенью и выкинутым в мусорное ведро. Подскажите, что из него можно приготовить.

P.S. Сухари не предлагать!

URL
19:30

все записи пользователя в сообществе not a cookie
печенье — свет, непеченье — тьма
Здравствуйте,
помогите с любыми рецептами веганских печенек или любой другой (сладкой-несладкой — неважно) выпечки, а?

@темы: Вегетарианские блюда, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка

URL
12:39

Что такое дрожжи?

все записи пользователя в сообществе Wednesday Addams
Бибизянка ученая
Жаль, что в этом сообществе нет тэга "тупые вопросы" - он бы пригодился =)
Расскажите мне, желторотому новичку, что такое дрожжи? Какие они бывают? Для чего они нужны? В каком отделе магазина их искать?
Спасибо =)


URL
12:35

Надежда только на вас)

все записи пользователя в сообществе Кудряш
Дорогие сообщники!
Помню, как-то раз наткнулась на сайт, где была просто куча рецептов (с фото) блинов и оладий (оладьев?). Точно помню, что в конце были оладьи с зеленью и какие-то даже типа пирогов или запеканок очень аппетитных. Все рецепты там шли прям рулоном вниз-вниз-вниз.. Может кто-то знает этот сайт? Это просто кладезь - имея его в избранном, можно уже никуда не заходить за рецептами) А я тогда профукала :(

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Завтраки, Ссылки на кулинарные сайты, Блины

URL
суббота, 14 мая 2011
20:18

все записи пользователя в сообществе Гриффиндорский УПС
Нет ни одной удавшейся человеческой жизни. Просто среди людей попадаются экземпляры, достаточно тупые, чтобы считать себя счастливыми…
есть курица, сыр, сметана, альмете сливочный, лук.
Что можно из этого сделать?

@темы: Молочные продукты, Курятина, Сыры, Лук

URL
четверг, 12 мая 2011
14:59

Печенье овсяное - технический вопрос

все записи пользователя в сообществе Ela
Мне тут перепало довольно много отличного топленого козьего жира. и я теперьв сомнениях - если я попытаюсь приготовить тесто для овсяного печенья не на масле, а на этом жире, это будет съедобно?
Какие будут мнения относительно такой новации?

@темы: Сладкая выпечка

URL
14:24

Пицца

все записи пользователя в сообществе Мадам Полина
Итальянская пицца по рецепту сербского повара Сержа Марковича, готовится в духовке на перевернутом противне :))

Сахар – 15-20 г.
Соль, черный перец, орегано – по вкусу
Дрожжи – чуть меньше 1 пачки
Масло сливочное – 30 г.
Вода теплая – 80-100 мл.
Мука пшеничная – 400-500 г.
Масло оливковое – 50 мл.
Помидоры в собственном соку –200 г.
Сыр моцарелла – 150-200 г.

Начинка:
По желанию – овощи, мясо, птица, рыба, морепродукты
Варианты Сержа – тигровые креветки и гребешки


@темы: Пицца

URL
00:31

все записи пользователя в сообществе Фырник
А расскажите мне,пожалуйста, как делаются тортики и сверху желе,например, с фруктами?
Везде в основном пишется просто "залейте".
А оно не впитается в корж чтоли? Или их с коржами не делают?
Знаю, что глупый вопрос)

URL
среда, 11 мая 2011
20:03

все записи пользователя в сообществе Heilika
make a wish
На меня тут напало воспоминание детства. Торт "рафаэлло". Покупался однажды и больше точно такого же никогда не видела.
Он был страшно кокосовый, без ягод внутри. Коржи светлые, очень пропитанные кремом. Крем это отдельное удовольствие.
Как одна большая рафаэллко. Кто рецепты знает?) Желательно пошагово или просто с картинками.

@темы: Десерты

URL
вторник, 10 мая 2011
11:54

все записи пользователя в сообществе make believe
It's all make believe, isn't it?
собираюсь отмечать др на работе.
пока придумала сделать рулетики из ветчины с сыром, майонезом, яйцом.. вот только не хочу класть туда чеснок. Чем можно заменить?) может какую-то другую начинку лучше сделать?) Какую?)
Хочу сделать а-ля греческий салат из овощей с брынзой, а так же какой-нить салат с курицей. Вот только не знаю какой. Подскажите, пожалуйста, только не слоями.
Что можно сделать в качестве основного блюда, пока была идея заказать осетинские пироги, но хочется немного сэкономить. Может, у Вас есть идеи?

@темы: Вкусно и недорого, Курятина, Праздничные меню

URL
понедельник, 09 мая 2011
21:40

курица корнишон

все записи пользователя в сообществе _Roxy_
Здравствуйте, проходила сегодня мимо палатки с курицей, и там была курица корнишон, видела такую впервые, поделитесь рецептами такой курицы и вкусная ли она, стоит ли покупать?

@темы: Вторые блюда, Курятина

URL
03:18

Картофельно-чесночное пюре

все записи пользователя в сообществе Anna from Cambridge
Пришел, увидел, извратил.
Не могу не поделиться рецептиком. :chups:

1.5 кг картошки
150гр сливочного масла
200гр сметаны
3 головки чеснока
2 столовые ложки оливкового масла

У головок чеснока отрезать верх (так чтобы верхушки зубчиков были срезаны). Вообще, я взяла побольше чеснока ибо очень уж я его люблю и хотела пюре позабористее. Головки чеснока кладем на фольгу, поливаем оливковым маслом, края фольги загибаем, чтобы закрыть чеснок и запекаем 50 минут при температуре 180C.

Попутно варим картошку.

В готовую картошку добавляем масло и делаем пюре. В него добавляем сметану (я люблю пюре пожиже поэтому добавила чуть меньше сметаны и долила молока. Должна еще предупредить, что нужно использовать очень жирную сметану, такую, которая не льется, ибо в оригинальном рецепте именно такая имеется в виду. Можно использовать и жидкую сметану, но тогда уже на глаз надо будет мерять, чтобы пюре не было очень жидким). Перемешиваем.

Чеснок выдавить из головок, добавить в пюре и перемешать.

@темы: Картофель, Гарнир

URL