Элементарный рецепт, но, может, кому-то он еще неизвестен.



Цветная капуста - 1кочан

Соль

Яйца 2-3 шт

Сливочное масло

Сухари



Капусту разделить на соцветия и поварить 3-5 минут в кипящей подсоленной воде. Вытащить, подсушить. В отдельную тарелочку разбить 2-3 яйца, взболтать. Разогреть масло (лучше сливочное) на сковородке. Каждое соцветие нужно обмакивать в яичный "кляр", потом обваливать в панировочных сухарях (когда много сухариков - вкуснее) и поджаривать до золотистого цвета.

@темы: Вторые блюда, Овощи, Вегетарианские блюда, Капуста, Рецепты с фото, Гарнир

Неплохой пирог из овощей

какие все-таки жуткие фото на мобильнике
Рецепт с фотоДля теста:
вода 2-3 ст.ложки
муки чуть больше 1,5 стакана
4 ст.ложки подсолнечного масла без запаха
соль, перец
1 яйцо
Для начинки:
300 гр. баклажанов
1 небольшой сладкий перец
помидоры
200 гр. тертого сыра, лучше острого
2 ст.л. горчицы
3 желтка
300 гр не очень густой сметаны (15% где-то)
1 зубчик чеснока
зелень петрушки, укропа, базилика (по 1 ст.ложке)

Готовим тесто. Смешиваем муку, яйцо, масло и воду, солим и перчим и хорошенько замешиваем, потом в пакет и в холодильник.
Начинка: баклажаны режем соломкой (0,5-1 см.) и обжариваем пока они не станут мягкими, далее обжариваем отдельно перец нарезанный кубиками.
В отдельной посуде взбиваем желтки, сметану и натертый сыр, зелень, чеснок, солим по вкусу. Лучше посолить посильнее, так как овощи не соленые (но без фанатизма)-рис 3.
Раскатываем тесто и выкладываем его в смазанную маслом форму, так чтобы получился бортик ( у меня всегда маленький бортик получается, но главное чтобы его на овощи хватило).Поверхность теста смазываем горчицей, затем выкладываем нарезанные кольцами помидоры (тонко порезать где-то в два слоя уложить, вынуть семена и всю жижу-я не вынимаю)-рис 1, потом идет слой из баклажан-рис 2, далее перец. Заливаем пирог приготовленной заливкой-рис 4.
Выпекать при температуре 200 гр. около 30 мин., потом вынуть, посыпать зеленью и еще печь мин 15.

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Болгарский перец, Помидоры, Баклажаны, Несладкая выпечка

Почему-то многие не едят свеклу, что меня очень удивляет

У нас в семье очень любима закусочка из нее в виде икры (муж даже видеть ее не может, но это уже другой разговор, извините за отступление)

Итак, берем:

Свекла -1,2 кг

Томат-150 гр или несколько свежих помидор

Орехи грецкие очищенные -0,5 ст

Чеснок-5 зубков

Лук -1 шт

Соль

Перец

Зелень

Подсолнечное масло



ПриготовлениеСвеклу почистить, натереть на терке, сок отжать. Выложить на сковородку с разогретым подсолнечным маслом, влить томат и тушить на среднем огне. Лук мелко порезать, добавить в свеклу. Потом добавить измельченные орехи. Посолить, поперчить. Тушить еще минут 15-20. Перед окончанием добавить чеснок, пропущенный через пресс и через минуту-две выключить.

Можно есть горячим, можно холодным. Можно намазывать на хлеб или есть вилкой Вкусно все равно

@темы: Салаты, Овощи, Холодные закуски, Свекла

Смотреть рецепт.



Нужно:

Говядина (или телятина): 500 г

Картофель: 1,5 стакана

Морковь: 1 стакан

Лук: 2 шт

Чеснок: 2 дольки

Томатный соус (или паста): 200г

Соль

Мука: 100 грамм

Черный перец

Пиво: 1 банка

Сахар: 1 ст. ложка



Приготовление:

Говядину или телятину нарезать кубиками размером 2 - 2,5 см. Надо сказать, телятину мне в этот раз подсунули гадкую, жилистую, посему масса времени ушло на то, чтобы ее просто порезать.







В посуду выложить мясо и, постепенно помешивая, всыпать муку, 1,5 стакана картофеля, нарезанного кружочками по 1,5 см, 1 стакан мелко нарезанной ломтиками по 0,5 см моркови, 2 средних луковицы, нарезанных кусочками, 2 дольки чеснока, 100 г томаты-пасты, 1 ст. л сахара, 1,5 ч. л соли, перец.







Залить все пивом (300-400 г), накрыть и готовить. В духовке: 150 градусов, 20-30 минут. В микроволновке: 20 минут на средней/высокой мощности, 17 на высокой. Готовность, опять же, определяется на вкус: мясо должно хорошо жеваться, а соус быть сладковатым.



Блюдо очень приятное, хотя по помещению разносится своеобразный запах чуть сладковатого пива и мяса. В качестве мяса лучше использовать парную телятину, хотя и говядина получается отлично. Готовить, опять же, лучше всё-таки в духовке, хотя быстрее и безопаснее: в микроволновке.



Время приготовления: ~40 минут.

Гарнир: лучше всего рис с овощами или картофель фри.







No more

@темы: Мясо, Вторые блюда, Говядина, Рецепты с фото, Алкоголь

@темы: Грибы, Вторые блюда, Курятина, Макароны

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Заготовки на зиму

Еще одна вариация на тему ленивых голубцов

На этот раз получилось очень нежно, понравилось даже мужу, который не любит овощи.



А готовила я это так

Как и в базовом рецепте, находим все то, что у нас есть в холодильнике и пригодно для разрезания-смешивания. В данном случае, это немного обжаренных грибов, сырой свино-говяжий фарш, крупно порезанные морковка, лук, капуста. Отдельно в тарелочке- помидоры, зелень петрушки и укропа, чеснок, приправы, соль-для соуса - рис 1.

Все компоненты измельчаются (блендер, мясорубка), из капусты отжимается сок. Сок выливается, так как с соком фарш будет излишне водянистым. Добавляется предварительно замоченный рис, солится, перчится-рис.2 Тщательно перемешивается. В итоге должна получиться вот такая масса-рис.3 Теперь соус: помидоры, зелень, чеснок измельчаются в блендере, солятся, перчатся, приправляются в соответствии со вкусом-рис.4 Из фарша формируем котлетки, укладываем их в смазанную растительным маслом посудину- рис.5 и заливаем соусом -рис.6

Затем ставим в духовку и при температуре 180-200 градусов доводим до готовности. Обычно это 40-50 минут.

@темы: Грибы, Мясо, Вторые блюда, Фарш, Рецепты с фото

Необычное блюдо. И очень вкусное.

ПоэтапноНам нужно:
Фарш
Цветная капуста
Зелень-петрушка, укроп
Лук репчатый
Перец
Соль
Майонез
Сыр
Фарш посолить,поперчить, добавить лук репчатый, зелень-в общем, сделать, как вы любите. Пожарить до полуготовности. Хотя, можно и не жарить-рис.2 Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в солёной воде 3-5 минут-рис. 1 Воду слить, остудить, внутрь положить фарш (натолкать между соцветиями)-рис. 3 , уложить на противень, сверху намазать майонезом и посыпать сыром-рис. 4 Потом поставить в духовку при t 180 до зарумянивания.

Также можно целиком отварить капусту, подрезать кочерыжку и фаршировать целый кочан-так будет даже удобней. И на стол подать неразрезанной-очень эффектно будет

@темы: Мясо, Вторые блюда, Капуста, Фарш, Рецепты с фото, Сыры

@темы: Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Яйца, Болгарский перец, Помидоры, Курятина, Несладкая выпечка

Естественно, я не претендую на полную идентичность, но какая-то похожесть прослеживается

Что же нам нужно?

1 кг. моркови

1 большая луковица

Несколько зубчиков чеснока

1ст. л. красного перца(или 1шт жгучего перчика)

1ст. л. кориандра (семена кинзы)

100-120 г. подсолнечного масла

3-4 ст.л уксуса (6%) или лимонный сок

2-3 ст.л соевого соуса

1 ст.л соли

1-2 ч.л глютамата натрия



читать дальшеМорковку моем, чистим и трем на "корейской терке" длинной соломкой (не знаю, как у вас, но у меня, если тереть на обычной терки, получается просто неаппетитно выглядящая фигня). Добавляем соль, глютамат натрия и соевый соус-два последних ингредента-по желанию. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на час.

Морковка даст сок, мы его отжимаем и сливаем. Можно попробовать, если она сильно соленая (перестарались с солью) то ее можно промыть холодной проточной водой и обсушить. Добавить уксус. Тонко и мелко порезать лук, чеснок, раздробить кориандр (это на любителя, я, к примеру, его не то, что добавить, понюхать его не смогу, поэтому никогда не кладу), очень мелко порубить жгучий перец (молотый не надо ).

Из морковки сделать горку, на вершине сделать выемку, сложить туда чеснок, кориандр, перец. Получится этакий вулкан.

В сковороде разогреваем масло до кипения, выкладываем туда лук, жарим до прозрачности (ни в коем случае не больше), высыпаем перец и сразу же выключаем. При желании можно лук убрать, но я оставляю. Через минуту заливаем им эту верхушку морковной горы. Надо стараться что бы кипящее масло прошло через слой перца, кориандра, чеснока, морковки. Все перемешать. Поставить в прохладное место часа на два.

@темы: Холодные закуски, Морковь, Рецепты с фото