zen.yandex.ru/media/history_russian/glavnaia-za...URL записи
Все знают, что картошку в Россию завёз Пётр I, но на самом деле не всё так просто. Государь закупил и наивно разослал по губерниям клубни с наказом выращивать диковинный овощ. Затея, естественно провалилась, да и партия была слишком маленькой, чтобы всерьёз «наладить отечественное производство».
Вторую попытку предприняла Екатерина II. После голода в Финляндии она выписала из Германии 57 бочонков «земляных яблок» и тоже отправила по губерниям. Государыня даже позаботилась снабдить свою посылку рекомендациями по разведению картофеля, но и в этот раз ничего не вышло. Крестьяне упрямо предпочитали репу и редьку, а «земляные яблоки» после нескольких случаев отравлений окрестили «чёртовыми».
Тогда Екатерина II обращается к Ганнибалу: ведь они с картошкой приехали в Россию почти одновременно, значит должны поладить лучше. Абрам Петрович действительно уже был знаком с этим овощем и даже пробовал по собственной инициативе выращивать его у себя в имении. Теперь Ганнибалу поручено начать в Суйде посевы «в промышленных масштабах».
Через несколько лет здесь раскинутся уже целые картофельные поля, а потом грянет голод (как известно, чтобы русский мужик перекрестился, что-то обязательно должно грянуть). Внезапно выяснилось, что картофель отлично спасает в тяжёлые времена, что сполна смогли на себе прочувствовать белые крепостные чёрного помещика.
Оценив очевидную пользу, в последующие годы новым корнеплодом начинают засаживать свои поля и дворяне, владевшие соседними имениями, а потом и их друзья, и соседи друзей. В Суйде начинаются и первые работы по выведению новых сортов, продолжавшиеся до самой смерти Ганнибала в 1781 году. Так скажем, наконец, спасибо «арапу Петра Великого», проложившему картошке путь на наши кухни.
четверг, 05 ноября 2020
05.11.2020 в 16:03
Пишет Нари:
В начале прошлого века по России гастролировал известный итальянский цирк братьев Феррони - впоследствии они стали основателями известнейшей в Советском Союзе цирковой династии.
Во время Первой Мировой войны цирк давал представления в Поволжских губерниях. Там же итальянцы неожиданно встретили земляков - в июле 1914 года в Самару приехали циркачи из Турина (привезли с собой даже слона, но тот сдох у нас). Из-за разразившейся войны туринцы не смогли вернуться на родину и присоединились к цирку Феррони, который к тому времени возглавил известный наездник и жонглер Витторио Феррони.
К 1917 году города начали голодать, что отразилось и на работниках цирка - они стали искать места посытнее. Весной 1918 года итальянские циркачи узнали, что в Самарской губернии ожидается большой урожай и вернулись в Самару. В июне в город пришла гражданская война и итальянцы снова здесь застряли. В трудные времена циркачи, что итальянцы, что местные, стали держаться вместе. Новую самарскую труппу возглавили Витторио Феррони, Я. Копельн и старый самарский клоун Шарфик. В 1919 году губоно сдало объединенной труппе здание цирка за 65 пудов зерна в год. А в 1921 году случился голод.
читать дальше d-clarence.livejournal.com/403774.html
Самостоятельная женщина: средневековый Лондон (продолжение)
Часть 1: tal-gilas.livejournal.com/384594.html
Хотя может показаться, что права замужней женщины в Лондоне значительно ограничивались – в той мере, в какой городской обычай следовал общему праву – тем не менее, очевидно, что женщина, вступившая в брак с лондонским фрименом (полноправным горожанином), разделяла с ним привилегии, которые давал ему этот статус.
Так, в 1454 году некто Вильям Батайль в награду за долгую военную службу получил права гражданства, так что его жена могла открыть лавочку и заняться мелочной торговлей – эта привилегия принадлежала только фрименам. Замужние жительницы Лондона частенько имели собственное дело, а также принимали подростков в обучение ремеслу. Хотя договор с учеником заключался от имени мужа и жены сообща, в нем подчеркивалось, что ученик будет обучаться ремеслу жены. Женщины могли обучать не только девочек, но и мальчиков: так, Мод Пикот отдала своего сына в ученье на девять лет к Роберту Сэмпсону, сапожнику, и его жене Изабель, портнихе, чтобы тот обучался ремеслу Изабель.
читать дальше
Часть 1: tal-gilas.livejournal.com/384594.html
Хотя может показаться, что права замужней женщины в Лондоне значительно ограничивались – в той мере, в какой городской обычай следовал общему праву – тем не менее, очевидно, что женщина, вступившая в брак с лондонским фрименом (полноправным горожанином), разделяла с ним привилегии, которые давал ему этот статус.
Так, в 1454 году некто Вильям Батайль в награду за долгую военную службу получил права гражданства, так что его жена могла открыть лавочку и заняться мелочной торговлей – эта привилегия принадлежала только фрименам. Замужние жительницы Лондона частенько имели собственное дело, а также принимали подростков в обучение ремеслу. Хотя договор с учеником заключался от имени мужа и жены сообща, в нем подчеркивалось, что ученик будет обучаться ремеслу жены. Женщины могли обучать не только девочек, но и мальчиков: так, Мод Пикот отдала своего сына в ученье на девять лет к Роберту Сэмпсону, сапожнику, и его жене Изабель, портнихе, чтобы тот обучался ремеслу Изабель.
читать дальше
Студент-китаец письменно отвечает на вопросы по "Станционному смотрителю". То ли читал он в переводе, то ли прогнал через гугл-транслейт, но лубочные картинки о блудном сыне превратились у него в "фотографии, которые рисуют возвращение ронина".
История как-то сразу предстала в новом свете. petro-gulak.livejournal.com/1923156.html
История как-то сразу предстала в новом свете. petro-gulak.livejournal.com/1923156.html
04.11.2020 в 22:26
Пишет З. ГорынычЪ:Еда на переломе эпох.URL записи
нашел тутРЕЦЕПТЫ ВРЕМЁН ГРАЖДАНСКОЙ ВОЙНЫ
КАРТОФЕЛЬНАЯ МУКА
Чтобы использовать картофельные отбросы, корку и обрезки от сырого картофеля, а также недоброкачественный, ноздреватый и с червоточинами картофель, из него делают картофельную муку.
Для изготовления картофельной муки: домашним способом без особых приспособлений, при помощи обыкновенной тёрки или мясорубки, нужно картофель тщательно промыть в холодной воде, протереть через тёрку, или же первоначально изрубить и 2-3 раза пропустить через мясорубку; затем полученную гущу смешать с водой в каком-либо сосуде, процедить с водой и пропускать через сито до тех пор, пока вода не будет прозрачной и пока не останутся одни крупные куски картофеля. Воде, пропущенной через сито, дать хорошо отстояться: в ней на дне образуется густой осадок.
Слив отстоявшуюся воду, осадок вложить на противень и высушить, после чего растереть и мука готова. Крупные же остатки картофеля так же можно высушить и употреблять в борщ.
Картофельная мука годится для приготовления клюквенного киселя, ягодной пастилы, клею и т.д.
КОФЕ ИЗ МОЖЖЕВЕЛОВЫХ ЯГОД
Чтобы получить вкусный и питательный кофе из можжевеловых ягод (вересу), нужно высушить ягоды на жаровне в печке, затем вынуть и залить молоком (топлёным), дав ему впитаться в ягоды.
Приготовленные таким образом ягоды нужно высушить и изжарить, после чего смолоть, и кофе готов.
Кофе из вересу особенно рекомендуется от простуды.
КОФЕ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ
Для того, чтобы получить вкусный и целебный кофе из желудей, нужно первоначально желуди высушить, затем очистить от скорлупы, после чего изрубить и залить хорошо протопленным молоком, дать простоять сутки в молоке, чтобы молоко впиталось.
Затем высушить и изжарить в вольном жару, после чего кофе готов.
Кофе из желудей особенно рекомендуется для малокровных я бессильных.
РЯБИНОВАЯ ПАСТИЛА, ЗАВАРНАЯ
Первоначально нужно рябину ошпарить кипятком, затем протереть через сито или мелкое решето.
Из полученного теста отделить четвертую часть и перемешать с картофельной мукой. Муки нужно приблизительно на 3 фунта теста 1 фунт, остальное же - тесто; тщательно и довольно продолжительно выкипятить для того, чтобы удалить из него всю сырость.
В кипящее тесто, не снимая с плиты, влить тесто смешанное с картофельной мукой, хорошо промешать и подогреть до горяча на исподвольном огне, но не кипятить. Затем выложить в формочку и через 1/2 часа пастила готова.
ЗАМЕНИТЕЛЬ ЧАЯ
(рецептура 1942 г.)
В качестве заменителя чая можно употреблять листья: брусники, черной смородины, ежевики, черники, малины, клубники, яблони и вишни с добавлением свёклы и моркови.
Собранные листья нужно просушить в течение 6 часов, затем перетереть между ладонями, чтобы они дали сок, и сложить кучками для ферментации - она должна длиться 5-7 часов.
Корнеплоды - свёклу и морковь - нужно очистить и порезать очень тонко и мелко в виде лапши.
Затем листья и овощи нужно протомить. Сначала они томятся по отдельности - в течение часа при температуре 70-80 градусов, а потом ещё полчаса вместе. Потом "чай" высушивается и хранится в деревянных ящиках. Чтобы заварить напиток, взять 2 гр. этой заварки на кружку кипятка и кипятить ещё 10-15 минут.
среда, 04 ноября 2020
04.11.2020 в 19:36
Пишет Нари:«Театр» С.Моэма: кто Вы, майор Госселин?URL записи
zen.yandex.ru/media/id/5ebd800a6b5c9036e834756d...
Василисины размышления
Все-таки удивительно, как меняется восприятие одного и того же текста при прочтении его в юности и зрелом возрасте!
Раньше, когда я читала и перечитывала «Театр», я фактически смотрела на Майкла глазами главной героини, следовала ее переживаниям. Сначала интерес к красавцу, в затем жадное внимание к романтической истории: любит – не любит, женится – не женится. Потом крах всех сентиментальных надежд, разочарование от нескольких неоднозначных поступков. И вот Майкл Госселин превращается в скучнейшее занудное создание, постоянно маячащее где-то на задворках. Хоть сколько перечисляй его несомненные достоинства, это вызывает только тоску и раздражение.
Но сейчас, миновав жизненный экватор, я уже понимаю, что любовь – важная, но не основная составляющая жизни. Начинаю иначе приглядываться к этому герою – и замечаю в нем множество странностей, мелких несоответствий, каких-то подозрительных теней. И все это приводит к выводам, делающим Майкла Госселина далеко не таким скучным и однозначным.
очень неоднозначным
Полезное для исторических романистов
Е. П. Борисенков, В. М. Пасецкий. Экстремальные природные явления в русских летописях XI-XVII вв. — Л. : Гидрометеоиздат, 1983. — 240 с.
Монография освещает историю климата России в XI-XVII вв. на основе исследования русских летописных источников. Дается оценка климата голоцена, в том числе и климата нынешнего тысячелетия как на Европейском континенте, так и на всем северном полушарии. Подробно проанализированы необычайные метеорологические явления, наблюдавшиеся с 979 по 1700 г., на территории от Вислы до Оби и от Черного моря до берегов Северного Ледовитого океана. Данные об экстремальных природных явлениях, отмеченных в русских летописях, сведены воедино и составляют заключительную часть монографии. В нее включены сведения о засухах, дождливых периодах (лето, осень), возвратах холодов в начале лета, ранних морозах (конец лета — начало осени), необычайно холодных или мягких зимах, нашествиях вредителей, великих бурях, высоких половодьях, полярных сияниях, эпидемиях, эпизоотиях, голодных годах и т. п.
Монография освещает историю климата России в XI-XVII вв. на основе исследования русских летописных источников. Дается оценка климата голоцена, в том числе и климата нынешнего тысячелетия как на Европейском континенте, так и на всем северном полушарии. Подробно проанализированы необычайные метеорологические явления, наблюдавшиеся с 979 по 1700 г., на территории от Вислы до Оби и от Черного моря до берегов Северного Ледовитого океана. Данные об экстремальных природных явлениях, отмеченных в русских летописях, сведены воедино и составляют заключительную часть монографии. В нее включены сведения о засухах, дождливых периодах (лето, осень), возвратах холодов в начале лета, ранних морозах (конец лета — начало осени), необычайно холодных или мягких зимах, нашествиях вредителей, великих бурях, высоких половодьях, полярных сияниях, эпидемиях, эпизоотиях, голодных годах и т. п.
Лучшим для кораблестроения англичане считали английский дуб. Дело не в любви к родине и даже не в качестве материала, а в том, что в Англии на 100% выполнялись требования к рубке, транспортировке, сушке и обработке. В 1804 г. за свои прекрасные качества, в частности, твёрдость, английский дуб получил название die hard ("непробиваемый").
То есть название фильма "Крепкий орешек" правильнее было перевести как "Дуб дубом". jaerraeth.livejournal.com/717824.html
То есть название фильма "Крепкий орешек" правильнее было перевести как "Дуб дубом". jaerraeth.livejournal.com/717824.html
03.11.2020 в 23:31
Пишет EricMackay:Москва 1896 года. Известная съемка Люмьеров, модернизированная Гаем Джонсом, а теперь еще и раскрашенная.URL записи
Гай Джонс
читать дальше
04.11.2020 в 03:04
Пишет EricMackay:Когда я вышел в полк, по столичному городу Санкт-Петербургу еще ползала конка, влекомая парою кляч. В ней ездить гвардейским офицерам было неудобно. Вскоре по главным улицам забегал электрический трамвай. По началу вагоны были чистенькие и новенькие и в трамвае стали ездить все, даже генералы. Когда в субботу после обеда офицеры уезжали из Красносельского лагеря, то выходя с Балтийского вокзала, в трамваях рассаживались кавалергарды, конногвардейцы, лейб-гусары, преображенцы, наши, и все прекрасно себя в них чувствовали. С течением времени трамваи потеряли свой блеск и новизну и подверглись демократизации. Скоро в них разрешено было ездить солдатам, а офицеры, те кто не держал своих лошадей, постепенно перешли на прежний, довольно дорогой и довольно медленный способ передвижения — извозчиков. Нужно заметить, что первые таксомоторы появились в Петербурге за год до войны.URL записи
Извозчичья такса существовала только в теории, а на практике нужно было «рядиться». Садиться «без торгу», особенно на хорошего извозчика, было не безопасно. При расчете, несмотря на твое офицерское звание, он мог тебя обругать, что было уже нежелательно. А потому, выходя из подъезда, обыкновенно говорилось: «Извозчик, на Кирочную, 40 копеек». На это почти всегда следовало: «Пажалте, васясо!» Отстегивалась полость и твои ноги погружались в сырое сено. Вследствие климатических условий, тротуары бывали часто достаточно грязны и для поездки в тонких лакированных ботинках на бал или на обед, извозчик был единственное возможное средство передвижения.
Вообще извозчики была довольно крупная статья расхода. У ведущего «светскую жизнь» офицера на них выходило до 30–40 рублей в месяц. На углу Невского и Владимирской, около ресторана Палкина, находилась биржа «лихачей», у которых лошади были разбитые на ноги рысаки и особенно щегольские санки или пролетки на надувных шинах. Драли они сумасшедшие деньги. На них ездили обыкновенно юнкера кавалерийского училища, студенты белоподкладочники и девицы легкого поведения. Гвардейским офицерам ездить на лихачах считалось неприличным...Ю. В. Макаров «Моя служба в Старой Гвардии. 1905–1917»
Макаров прекрасен, конечно.
вторник, 03 ноября 2020
На флибусту еще раз украли "Уйти на Запад" и "Держи на Запад"
отзывы от полнейшего отрицания до отлично, что, мне кажется, вполне означает, что книга получилась хорошая. Не, не буду говорить, что шедевр.
читать дальше
отзывы от полнейшего отрицания до отлично, что, мне кажется, вполне означает, что книга получилась хорошая. Не, не буду говорить, что шедевр.
читать дальше
Слово «тэмпура» — категория блюд японской кухни из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре, происходит от португальского слова «tempero» (приправа).
А оно, в свою очередь, идет от латинского tempora (времена) — обозначавшего особые дни поста и покаяния, которые назывались «четыре времени года» (quatuor anni tempora).
Напомню, что португальцы были первыми европейцами, установившими контакт с Японией. В 1580 году даймё Омура Сумитада подарил «южным варварам» порт Нагасаки, который превратился в центр торговли португальцев со всей Японией. Собственно, именно португальцы и познакомили закрытую японскую цивилизацию с техническими достижениями Запада. mi3ch.livejournal.com/4959227.html
А оно, в свою очередь, идет от латинского tempora (времена) — обозначавшего особые дни поста и покаяния, которые назывались «четыре времени года» (quatuor anni tempora).
Напомню, что португальцы были первыми европейцами, установившими контакт с Японией. В 1580 году даймё Омура Сумитада подарил «южным варварам» порт Нагасаки, который превратился в центр торговли португальцев со всей Японией. Собственно, именно португальцы и познакомили закрытую японскую цивилизацию с техническими достижениями Запада. mi3ch.livejournal.com/4959227.html
02.11.2020 в 14:32
Пишет Grissel:помимо ХэллоуинаURL записи
2 ноября западная церковь отмечает как День всех душ. В этот день в Англии было принято печь" куличи ( или пироги) душ" и наделять ими посетителей. Рецепты в разных регионах были разные, в одних регионах их пекли с сухофруктами, в других с тмином.
Оригинал взят у в Три лошади, но не тройка.
Пейзаж с 3 лошадьми, запряженными по-русски. XVIII в. Ж.-Б. Лепренс. Лувр.

Прочитав название, я ожидала увидеть тройку. Лошади и вправду оказалось три. Но не тройка. В чем дело? Художник видел, но не слышал? Не может быть, он с 1758 по 1763 жил в России. Оказалось, все просто: тройку еще не придумали.

Прочитав название, я ожидала увидеть тройку. Лошади и вправду оказалось три. Но не тройка. В чем дело? Художник видел, но не слышал? Не может быть, он с 1758 по 1763 жил в России. Оказалось, все просто: тройку еще не придумали.
01.11.2020 в 19:51
Пишет Liquidator:Размышление о социальной литературеURL записи
После неудачи с книгой Булата Ханова я призадумался: а нужна ли мне, в самом деле, социальная литература?
Ведь вся русская классика (почти) отобрана как раз по социальному признаку: Чехов, Некрасов, Гоголь, Тургенев, Толстой, Салтыков-Щедрин, Достоевский, Горький, Короленко в конце концов. Но мне-то оно в своё время было поперёк горла!
А ну её, эту классику...
...Что же, вся «социалка» такая? — спросил я себя (за неимением собеседника).
Не вся. Мне реально нравились социальные сказки — «Три толстяка», «Чиполлино», «Лоскутик и Облако», «Королевство кривых зеркал», «Сказка о ветре в безветренный день».
Значит, дело в игровом антураже? Тоже нет, потому что есть хорошие книги взрослее — «Как закалялась сталь», «Кортик», «Два капитана», «Овод», «Убить пересмешника». Есть Осеева и Бруштейн, Гайдар и Крапивин, «ШКИД» и «Швамбрания», Симонов и Катаев. Есть Стругацкие — достаточно взрослая социальная проза, да и в целом жанр советской фантастики очень неплох.
Так в чём же секрет?
Рецепт правильной «социалки»
01.11.2020 в 19:53
Пишет natali70:URL записи
"Без Уотсона, я умер бы за два года. Человеку нужен компаньон, он не может пребывать в полном одиночестве... С его молчаливыми упреками, укоряющим взглядом, Уотсону удавалось сдерживать мою тягу к наркотикам. И наши прогулки, наши разговоры, исключительная широта его знаний и интересов помогали мне сохранять здравость рассудка...когда меня охватывали приступы черной депрессии.
В мире не было лучшего друга, чем он. И я ужасно с ним обходился"
Из пьесы Джереми Пола "Секрет Шерлока Холмса"
воскресенье, 01 ноября 2020
...В 1839 году 46 процентов фабричных рабочих Великобритании не достигли
18-летнего возраста. По достижении 18 лет детей попросту увольняли и
брали на их место других. Судьба этих людей на протяжении остальной
(обычно не слишком долгой) жизни – безработица, пьянство, безделье,
полная ненужность никому.
В горнорудной промышленности «бывают случаи, что дети начинают работать
с 4-х лет, иногда с 5-ти, 6-ти, 7-ми и 8-ми лет в рудниках». Это кажется
невероятным, но маленькие дети могли пролезать по очень узким ходам, где
просто не поместились бы взрослые. Существовало даже производство
ломиков и кирок, приспособленных для размеров крохотных работников, и
соответствующих вагонеток.
В 1842 году парламентская комиссия обнаружила, что большая часть
рудокопов не достигла и 13 лет. Они часто оставались в шахтах целую
неделю, выходя на свет только в воскресенье. Женщины, девушки и дети
перетаскивали уголь в вагончиках, ползая на коленях в сырых подземельях.
Выбившись из сил, эти несчастные работали совершенно голые. Ребенок и
даже взрослая женщина не могли бы работать пудлинговщиками или в цеху
металлопроката. В этих отраслях промышленности лучше платили, там
работали все же взрослые мужчины. Но и вокруг таких производств
старались нанимать как можно больше женщин и детей, беспощадно экономя
на зарплате.
читать дальше
18-летнего возраста. По достижении 18 лет детей попросту увольняли и
брали на их место других. Судьба этих людей на протяжении остальной
(обычно не слишком долгой) жизни – безработица, пьянство, безделье,
полная ненужность никому.
В горнорудной промышленности «бывают случаи, что дети начинают работать
с 4-х лет, иногда с 5-ти, 6-ти, 7-ми и 8-ми лет в рудниках». Это кажется
невероятным, но маленькие дети могли пролезать по очень узким ходам, где
просто не поместились бы взрослые. Существовало даже производство
ломиков и кирок, приспособленных для размеров крохотных работников, и
соответствующих вагонеток.
В 1842 году парламентская комиссия обнаружила, что большая часть
рудокопов не достигла и 13 лет. Они часто оставались в шахтах целую
неделю, выходя на свет только в воскресенье. Женщины, девушки и дети
перетаскивали уголь в вагончиках, ползая на коленях в сырых подземельях.
Выбившись из сил, эти несчастные работали совершенно голые. Ребенок и
даже взрослая женщина не могли бы работать пудлинговщиками или в цеху
металлопроката. В этих отраслях промышленности лучше платили, там
работали все же взрослые мужчины. Но и вокруг таких производств
старались нанимать как можно больше женщин и детей, беспощадно экономя
на зарплате.
читать дальше
01.11.2020 в 11:25
Пишет natali70:Возможно, мне не дают покоя лавры Алека Морзе, но это будет тоже небольшой пост о том, что думают буржуи о нашем , в данном случае , Ватсоне. На самом деле, у меня уже был такой пост, но был просто содран, как есть , на английском, и проглядывая дальше дневниковые записи, решила для порядка перевести. Единственное, что, кто это говорил и откуда , сейчас уже даже отдаленно представить не могу.URL записи
" Плюс ко всему в русском "Холмсе" много юмора. И самый перл там это Лестрейд. А русский Уотсон просто потрясающий, он ...как бы канонический Уотсон, но со своей особой изюминкой. Даже не знаю, как это точно описать. Он просто поразительный.
Знаете, что я думаю об этом Уотсоне? В качестве рассказчика Уотсон не заостряет на себе внимания, он изображает себя в тени Холмса, поэтому тот производит еще более яркое впечатление. Большинство актеров изображают этого героя следующим образом: он наблюдатель, призванный вызывать какие-то реплики у Холмса и отвечать на какие-то его эмоции, верный друг, который будучи отнюдь не главным героем, тем не менее, добр и смел.
Но образ этого Уотсона задуман и сыгран так, чтоб показать то, что читается между строк: каким он должен был быть, чтобы делать все то, что он делал. Мы видим спокойную самоуверенность, любовь к искусству и интерес к познанию нового; проявление гибкости в любой ситуации; сильные эмоции, которые прорываются наружу лишь в присутствии тех, кому он доверяет; физическая выдержка, которая присутствует всегда, а не только тогда, когда Холмс нуждается в вооруженном подкреплении. И он явно всегда воин, и писатель, в той же мере, что и врач. И он никогда не бывает инертен; вы чувствуете, как много мыслей мелькает у него в уме, и далеко не обо всех из них он говорит вслух. И все это мастерски сыграно."



