Делаем тонкие блины:
4 желтка отделить от 4 белков
3 ст.ложки масла
2 ст.ложки сахара
2 стакана молока
1 стакан муки
чуть-чуть соли
4 желтка растираем с сливочным маслом вилкой, добавляем сахар и разминаем его по стенкам миски так, чтобы он почти растворился. Если не хотите терять время - добавьте пудру. Аккуратно вмешиваем молоко и ахтунг! самая важная часть - добавление муки. Главное, чтобы не было комочков. Для этого нужно сыпать муку по чуть-чуть, каждый раз взбивая смесь миксером очень тщательно.
Взбить отдельно соль со взбитыми белками до легкого кремообразного состояния, но не до пены. Аккуратно смешать обе смеси в жидкое однородное тесто.
Если получилось не очень жидко - добавьте немного кипяченой воды, пары столовых ложек должно быть достаточно.
По вкусу можете добавить чуть больше сахара, можете добавть ванильной эссенции или несколько ложек карамельного или миндального сиропа.
