Книга о вкусной нездоровой пище

четверг, 29 декабря 2011

22:50

все записи пользователя в сообществе Шерон

То, что ты видишь и слышишь, в некоторой степени зависит от того, каков ты сам. ©

Изначально я не ждала на новый год гостей . Поэтому 30 и 31 я на дежурстве . Приду домой в 10 вечера в 12 должен быть готов новогодний стол . Салаты в принципе уже придуманы .
Проблема с мясом( не успею его замариновать ) а сам кусочек не такой мягкий как хотелось .И десерт , покупной торт уже не найти точно . Самое главное с тестом я совсем не лажу .Могу только взболтать ингредиенты и вылить в форму .

@темы: Мясо, Советы, Праздничные меню

URL

21:54

все записи пользователя в сообществе Eshiba

Здравствуйте, я к вам с вопросом.

Решила сделать салат Цезарь, до этого никогда сама не делала, только пробовала в ресторанах. С ингредиентами все вроде понятно, а вот с соусом к салату...
В классическом рецепте салат поливается просто яйцом, но обычно соус белого или чуть зеленоватого цвета (такой бы и хотелось). В др рецептах преобладает горчица, те же яйца. Я вот думаю каково оно будет на вкус и на цвет? Хочу какой-нибудь проверенный рецепт, подходящий под мое описание.)

@темы: Салаты, Советы, Соусы

URL

19:30

Как сварить густой кисель?

все записи пользователя в сообществе Red_Sonja

Врагов своих всегда прощаю, и отношусь к ним чуть любя — у всех людей свои проблемы, а у врагов ещё и я (с) // Кто сказал тебе, что нет на свете настоящей, верной, вечной любви? Да отрежут лгуну его гнусный язык! (с)

Уважаемые сообщники! Появилось желание сготовить фруктовый кисель такой густоты, чтобы был как желе. В кулинарной книге советских времён вычитала, что для густого киселя на литр воды берут 60-75 г картофельного крахмала (то есть примерно две столовых ложки). Я взяла три - получился обычный питьевой кисель. Взяла четыре - с тем же эффектом. Кто-нибудь когда-нибудь готовил реально густой кисель? Сколько в него крахмала надо?

@темы: Десерты

URL

12:30

И снова про сладкое

все записи пользователя в сообществе Notaberria

seven-headed Hydra livin' in my swimmin' pool

Макаруны. Кто делал? По какому рецепту?

@темы: Сладкая выпечка, Сласти

URL

среда, 28 декабря 2011

23:43

все записи пользователя в сообществе дымка_

Ее красота в глазах, которые открывают дверь к ее сердцу. Тому месту, где обитает любовь.

Подскажите рецепт салата из креветок и авокадо) Только из личного опыта)

@темы: Салаты

URL

12:58

Торт в виде домика

все записи пользователя в сообществе Notaberria

seven-headed Hydra livin' in my swimmin' pool

Ищу рецепты теста и идеи для украшения торта в виде домика. Буду очень благодарна за наводки на рецепт, где торт собирается, как конструктор, то есть стены-крыша-труба сначала вырезаются из теста и скрепляют после знакомства с духовкой. Смутно помню, что в детстве что-то такое в нашей семье пеклось, а гугл выдаёт рецепты, где коржи кладутся один на другой и всё это или из кексового теста или из вафель(. А мне было хотелось песочного имбирного и в виде украшения использовать всякие засахаренные орешки. Времени экспериментировать самой уже не осталось, так что уповаю на вашу помощь.

@темы: Сладкая выпечка

URL

12:51

все записи пользователя в сообществе Лиза $импсон

ЗА МИР ВО ВСЁМ МИРЕ!!!

Гусь с яблоками. Они бывают потрошённые и непотрошённые. Непотрошённый, оказался, потрошённым, а все внутренности были упакованы внутри. Ну, или мне такой попался.

У меня была имбирная паста, купленная в магазине. Специально нашла зелёные яблоки, порезала на четыре части, специи - красный перец, соль чего-то ещё, не помню, это и не важно, имбирь перебил всё, кроме перца и соли, разумеется.
Потроха убрала на потом, гуся основательно натёрла имбирём и специями, вовнутрь - резанные яблоки, отверстие зашила, иголка с ниткой и нет потерянной девственности :-D

Есть проверенное соотношение - вес птицы/время запекания.
3.300 кг - с потрохами, 3.000 кг - без.
Мой совет - не меньше двух часов, а лучше - три, проверьте ножём. Никто не учитывает вес начинки.
Всегда надо понимать, зачем вы это делаете. Начинка пропаривает гуся изнутри,
если готовить нарезанным, привет моей свекрови, мясо высыхает, как вариант, забить гвозди.
Кроме того, фаршируете яблоками, по любому влезут в тушку неравномерно, а это имеет значение, поэтому как начнёт вытапливаться жир, постоянно поливаем им тушку.

Итого пропорции на мой вариант:
гусь - 3кг,
яблоки - 6 шт,
специи,
немного (!) растительного масла, вылить в форму для запекания.
"Имбирные яблоки" разошлись в драку :nechto:

, не ожидала.

Получилось великолепно.
Подавала с брусничным сиропом и рисом с карри и обжаренным кешью. Но это уже другая история

Фото не моё

@темы: Праздничные меню

URL

вторник, 27 декабря 2011

18:59

все записи пользователя в сообществе la notte

Эх, подскажите прошу! Купила вчера котлет, не из упаковки, а обычных в приправах и т.д. Так устала, забла убрать в холодильник, сейчас увидела в пакете в углу!(( Их уже только выкинуть? Вроде ничем специфическим не пахнут. На вид тоже здоровы. 24 часа прошло. Так жалко если пропали.((

URL

14:25

все записи пользователя в сообществе синяк на пятке

нашла вот такой рецепт пряного печенья: www.povarenok.ru/recipes/show/49207
Скажите пожалуйста, до скольки градусов разогревать духовку?

@темы: Десерты, Рецепты с фото, Праздничные меню, Сласти

URL

07:31

все записи пользователя в сообществе IVER

Все время меняюсь и ничего не помню. (с) Алиса в стране чудес

Добрый день, опытные кулинары))
Я в этом деле совсем профан, но я в гостях у папы, нельзя ударить в грязь лицом))
Был план испечь оладьи из тыквы и ряженки, но я, разумеется, не знаю рецепта, а эксперимены у меня, как правило, не удаются. Но сейчас думаю на счет яблочного пирога или шарлотки, можно тоже с добавлением небольшого количества тыквы.
Не посоветуете ли рецепт или, может, какие-то еще варианты?
желательно использовать в рецепте ряженку)

@темы: Сладкая выпечка

URL

02:10

все записи пользователя в сообществе not a cookie

печенье — свет, непеченье — тьма

Доброго дня/утра/вечера
Думаю в очередной раз сделать панкейков. Но в этот раз хочется чего-нибудь добавить в тесто.
Можно было бы кусочки шоколада — но боюсь они тут же растекутся, даже пусть тесто совсем недолго побудет на сковороде.
Изюм не люблю, прочие курагу и чернослив не хочется.
Какао/кофе/еще какой порошок тоже не хочу.
Возникла идея с кусочками яблок, но пока еще думаю. Может кто подкинет еще какую хорошую мысль?

@темы: Завтраки, Блины

URL

понедельник, 26 декабря 2011

21:11

Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов

все записи пользователя в сообществе irecipe

Закуски из рыбы и креветок - 809 рецептов

Читать закуски из рыбы и креветок

Закуска из копченой рыбы Отличная, простая закуска, которую можно приготовить за день и оставить в холодильнике, но подавать все же комнатной температуры. Йогурт можете не добавлять, однако с этим продуктом блюдо получается мягче и нежнее. Предлагаю два варианта рецепта, выбирайте любой.	709
Креветки гриль День святого Валентина всегда хочется провести вдвоем с любимым. Как сделать его по-настоящему романтичным и незабываемым? Можно пойти в ресторан, а можно остаться дома и приготовить особенный ужин, вложив в него всю энергетику своей любви. Советуем вам не забывать о специальных «любовных» продуктах» - афродизиаках. Что это такое? Просто продукты, стимулирующие любовное желание. Выделяют афродизиаки растительного и животного происхождения. К афродизиакам животного происхождения относятся, главным образом, морепродукты (особенно икра, креветки, мидии и устрицы).	5492
Креветки к пиву (жареные) Как приготовить креветки к пиву – вопрос принципиальный! Кто-то предпочитает жареные креветки к пиву, кто-то отварные, у всех свои любимые приправы. Но главное, что приготовление креветок к пиву может стать маленьким семейным праздником.	77734
Лосось, запеченный целиком с сыром, ветчиной и томатами Лосось, запеченный в духовке с сыром, ветчиной и томатами - прекрасная холодная закуска.	380
Мексиканские шашлыки из креветок и авокадо Креветки являются отличной закуской. В приготовлении они достаточно просты, т. к. готовятся всего пару минут. Нежное мясо этих ракообразных отлично сочетается с экзотическими фруктами и овощами.	422
Рыбка под маринадом Рыба под маринадом – рецепт типа салатика, но может выступать и как самостоятельное блюдо, а также в виде закуски.	366
Жареные креветки Традиционный рецепт. Единственное отличие - приправа...	191
Жареные креветки с перцем и чесноком По этому рецепту можно приготовить как очищенные, так и неочищенные креветки (тогда без салфеток не обойтись)). В любом случае жареные креветки с чесноком и перцем — отличная закуска к пиву.	2891
Жареные креветки с солью и перцем Пикантная закуска из креветок готовится по этому рецепту быстро и просто. Остроту креветкам придает смесь чили, чеснока и зеленого лука.	589
Закуска с сёмгой Нашему семейству пришлось по душе... Делюсь!	897
Копченая семга под горчично-укропным соусом Розовые ломтики семги вкусны и сами по себе. Но еще лучше они будут со свежим огурчиком, укропчиком, оливковым маслом и горчичкой. Отличная закуска. Пробуйте!	456
Копченая форель и зеленый салат с заправкой из перца чили и сока лайма Очень вкусную пикантную заправку из «восточных» ингредиентов можно сделать заранее (за день) и хранить в холодильнике. Салат можно дополнительно посыпать обжаренными кунжутными семенами.	281
Крабовые слоеные тарталеточки Тарталетки из слоеного теста с крабами - блюдо относится к разряду "вкусно-быстро-сытно"! ) Готовится молниеносно! )	985
Креветки карри Креветки с приправой карри имеют насыщенный аромат и пикантный вкус.	325
Креветки с манговым соусом Креветки с манговым соусом – рецепт такой экзотической закуски подойдет для праздничного стола, и вы непременно удивите гостей своим изысканным вкусом.	244
Ракушки, начиненные морепродуктами Такую закуску из морепродуктов можно подать к праздничному столу, приятно удивив своих гостей.	196
Роллы низкокалорийные Роллы низкокалорийные с минимумом продуктов, ничего лишнего, все только самое полезное!	810
Рулетики с семгой Рулетики из семги - бутерброды в новом свете. :-)	858
Рыба, маринованная с мандаринами и зеленым чаем Маринованная рыбка на бутербродик... Необычно и вкусно... Я делала форель. Также с этим маринадом можно делать семгу, лосося, скумбрию, селедку...	309
Рыбные гнездышки Этот вкусный рецепт гуляет по волнам интернета и выловила его года 2 назад моя подруга. И хорош рецепт тем, что каждый раз можно делать разный вкус, просто поменяв белый батон на темный или купив другую рыбу. Экспериментируйте! Это блюдо испортить трудно=)))	486
Салат из морепродуктов и шпината Еще один вариант вкусного и полезного салата с морепродуктами - рецепт, который понравится любителям вкусной и здоровой пищи.	127
Селедочка с лучком Одна из самых лучших закусок на наших столах. Селедочку покупаем крупную, жирную, исключительно первой и единственной свежести. Рядом - картошечка горячая, ну и... (это по ситуации ). Красота, вкуснота - праздник, одним словом!	622
Семга с огурцами по-тайски Кто-то уезжает встречать Новый Год в далекий Таиланд… А мы создадим частичку экзотики на нашей кухне. Конечно, красную рыбу вкусно съесть и в простом бутерброде. Но гораздо интереснее подать ее к столу с приправами и специями. Не совсем обычные ингредиенты можно заменить на подобные им (например, рыбный соус, придающий блюду солености, сродни соевому соусу). Вкус будет, конечно, не такой «тайский», но и не хуже оригинального.	1136
Тако с рыбой Шинкованную красную капусту, кроме начинки для тако, можно использовать в бутербродах и в качестве гарнира. А тако – это мексиканский «пирожок» из кукурузной лепешки (тортилья или тортийа) с мясом, помидорами, салатом и сыром. Этот рецепт – не классика, а просто идея. Тортийас берем не кукурузные, а пшеничные; лаваш тоже подойдет.	997
Устрицы с бальзамическим уксусом и салями Что устрицы? Пришли? О радость! Летит обжорливая младость Глотать из раковин морских Затворниц жирных и живых, Слегка обрызгнутых лимоном... (А.С.Пушкин, «Евгений Онегин» Будучи известным с давних времен деликатесом, обладая вкусным мясом и считаясь лучшим афродизиаком, устрицы завоевывают все больше поклонников во всем мире. У каждого хорошего повара найдется немало рецептов приготовления этих моллюсков. Их едят с бутербродами и шпинатом, с картошкой и черной икрой, с кетчупом и сыром. В одном из районов Франции устриц подают с жареными сосисками. Их запекают, готовят на пару, обжаривают. Но устрицы принято есть свежими, с лимонным соком или соусом. Только следует обязательно помнить, что свежесть устриц должна быть «только одна – первая, она же последняя». Этот рецепт, с итальянской сыровяленой колбасой и шалотом, – для гурманов…И не забудьте про бутылочку «Шабли»!	674
Форелька, засоленная в домашних условиях Как засолить красную рыбку? Легко!!!	414
Яйца-улитки Простая в изготовлении закуска.	305

@темы: Морепродукты

URL

15:50

Говяжья вырезка, запечённая в беконе

все записи пользователя в сообществе Мадам Полина

Серж продолжает фантазировать на тему Нового года, стремясь разнообразить ваше праздничное меню. Сегодня он запекает мясо - говяжью вырезку в беконе

@темы: Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Говядина, Праздничные меню

URL

воскресенье, 25 декабря 2011

19:17

Как использовать желтки?

все записи пользователя в сообществе Miss Funny

Miss funny

Существуетя немало блюд, для приготовления которых требуются только яичные белки. Вопрос: что в таком случае делать с желтками? Просто выкинуть? Или их тоже можно как-то использоват?

@темы: Яйца, Ega и литература, Приспособления, Технический момент

URL

14:20

Что же делать с уткой???

все записи пользователя в сообществе Гость. Просто гость.

Люди!!! Совсем забыла, я же вчера купила утку - детеныш попросил, а я ни разу в жизни ее не готовила. Хочет он запеченную, как в Пражских китайских едальнях. Она у них с тонкой поджаристой корочкой получается, а специи вроде бы особо не чувствуются.
Как такую сделать?

@темы: Вторые блюда

URL

12:32

Имбирь в рецептах?

все записи пользователя в сообществе fraulein

Таня

Есть имбирь, свежий.
Хотелось употребить его в разных рецептах. Делала свинину в апельсиновом соусе, вот отсюда trablin.livejournal.com/219539.html. Очень понравилось. Теперь ищу рецепт имбирного печенья. То, что попадается в сети, с коричневым сахаром (сильно отличается от обычного? стоит купить или можно обойтись?) и с патокой (не обращала внимания, есть ли такое в магазинах или нужно заморочиться еще и этим рецептом, пока навскидку с первой страницы гугла ничего приемлемого для приготовления патоки в домашних условиях на плите... то есть я не готова по 5 часов уваривать ягодный сок), и с молотым имбирем (его ведь можно заменить на тертый?)

URL

суббота, 24 декабря 2011

01:42

свиные пятачки

все записи пользователя в сообществе Штауктш

Но зачем?

Друзья мои, а не подскажет ли кто годного рецепта свиных пятачков? Когда-то во Львове ела, к пиву подавали, такие жирненькие, сочненькие... И нигде не могу найти то самое. Все попадается или холодец, или варёные.

@темы: Свинина

URL

четверг, 22 декабря 2011

14:51

баница

все записи пользователя в сообществе Мадам Полина

Киш, регайшис, тарт, вертута, каныш, пай, клафути, бринджула, сальтенья, губадия, флуден, штрудель, саварен, гата, хала - всё это названия и разновидности пирогов. Сегодня Серж, естественно, выбрав сербский вариант - "баницу", готовит два разных, но очень вкусных пирога. Худеющим смотреть запрещается! баница

@темы: Несладкая выпечка, Национальная кухня

URL

10:05

заморозка

все записи пользователя в сообществе ezhenka

если мне хочется - сбудется!

Доброе утро!
Не нашла по тегам и поиском по сообществу, поэтому предлагаю поговорить на тему заморозки.

В принципе, на других порталах тема не раз обсуждалась, но я люблю это сообщество, поэтому приглашаю к диалогу вас.

Замораживаете ли вы готовую еду? или собственноручно сделанные полуфабрикаты?
Если да, то что и как вы замораживаете?

Я очень люблю морозилки как кладезь еды. *)
Тем более, когда в пешей доступности нет нормальных магазинов (ага, центр Москвы вообще-то), а на домашние дела и готовку остается не так много времени, чтобы готовить каждый день.
Правда, пока я замораживаю только котлеты -- наделаю их в промышленном масштабе, а потом в заморозку. И мужу удобно, если меня нет -- достал и разморозил. Вкус, надо сказать, не теряется.

Недавно я читала в жж об эксперименте, когда женщина готовила пару дней подряд и потом все заморозила: тут.
Я смотрела-смотрела, но пока не решилась. Но хочется также. Тем более, столько выходных впереди -- готовь и готовь.

Так что, делитесь своим мнением! *)

@темы: Технический момент

URL

01:04

О кремах

все записи пользователя в сообществе Gabriel <Lee> Lark

Что будет стоить тысячи слов Когда важна будет крепость руки// Заходите в Античность - там есть C21H26O2

Доброго времени суток!

Не могли бы сообщники подсказать, чем можно заменить масляно-сгущеночный крем в этом рецепте? Хотелось бы что-то чуть легче, чем имеющийся вариант, но не знаю, чем заменить.

@темы: Десерты, Советы, Праздничные меню, Начинки, Технический момент

URL


Запомнить