четверг, 21 сентября 2006
12:53

Чесночный соус

все записи пользователя в сообществе arida
открой глаза, ты все нашел
Озаботилась темой чесночных соусов. Мы это дело любим, особенно со спагетти, но однообразие все же наскучило)

Как делаю я:

грибы (шампиньоны, вешенки) обжариваю с луком, добавляю сметану, сливки, чеснок, специи, держу на огне пока не загустеет.



Найденный рецепты

@темы: Молочные продукты, Яйца, Фрукты и ягоды, Соусы, Макароны

URL
среда, 20 сентября 2006
16:44

Scotch eggs

все записи пользователя в сообществе Оле-Лукойе
Я дура-мне есть, что вспомнить
Scotch eggs - яйца по-шотландски.



Очень популярная вещь, продается тут в любом магазине, торгующем готовой пищей. Мне было жутко любопытно, что же это такое.

Вот, нашла рецепт, хочу попробовать - фактически, это усложненный клёпс..)

Требуется сварить яйца "в мешочек", остудить и очистить.)

Сырой фарш(лучше свиной) размять, посолить - поперчить - приправить. На лепешечку из фарша положить яйцо и залепить так, чтобы получился шарик.

Каждый шарик обмакнуть в взбитые сырые яйца, покатать в хлебных крошках и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.)

Получаются такие золотистые колобки.)

Подаются горячими и холодными, но чаще холодными.


@темы: Вторые блюда, Холодные закуски, Яйца, Фарш, Национальная кухня, Хлеб сухарики

URL
16:31

Бульон

все записи пользователя в сообществе Точка
когда-нибудь это закончится...
собственно, сабж.)

подскажите, как и что нужно делать, чтобы получился прозрачный золотистый бульон в супе.

и вообще, может, тонкости там какие-нибудь..

а то я варила несколько раз, а цвет такой, как нужно, не получался..

по вкусу - отлично. но хотелось бы еще и красиво.

ну вы понимаете, вобщем)

@темы: Мясо, Советы, Первые блюда, Курятина, Ссылки на кулинарные сайты

URL
15:49

Суп из консервированной фасоли

все записи пользователя в сообществе Harli
"Женщины и кошки делают то, что хотят, а мужчинам и собакам лучше научиться с ними дружить" (с)
А подскажите пож-та рецептик вкусного супа из консервированной фасоли :shy:

@темы: Грибы, Овощи, Вегетарианские блюда, Первые блюда, Картофель, Морковь, Вкусно и недорого, Болгарский перец, Помидоры, Фасоль

URL
понедельник, 18 сентября 2006
18:33

Кабачки запеченные с фаршем под сыром

все записи пользователя в сообществе nativ_2
Живи так – чтобы люди, столкнувшись с тобой, улыбнулись, а, общаясь с тобой, стали чуточку счастливей...
Что такое себе придумала, сделала, понравилось, делюсь рецептом.

Кабачки запеченные с фаршем под сыром.



Нужно: 1 кабачок, 300 гр мясного фарша, 2 помидора, 1 зубочек чеснока, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковка, укроп, сыр.

Приготовление:

- Делаем фарш:

1. обжарить морковку, потертую на крупной терке и мелко порезанный лук.

2. Когла все станет золотистым, добавить фарш и помашива довести до полуготовности (становится небольшими отдельными крупинками)

3. пока обжаривается файр,помидоры опустить в кипящую вод уна 1 минуту и очистить от шкурки, порезать и добавить к фаршу.

4. все протушить под крышкой минут 10-15, периодически помешивая.

5. Добавить чеснок (мелко-мелко порезанный) и укроп, посолить и дать потомиться еще минут 5.



- Подгтовка кабачков

1. почистить и порезать колечками

2. слегка обжарить на сковороде

3. переложить на притивень.



- Собственно блюдо:

1. на кабачки положить по 1-1,5 чайной ложки (в зависимости от размеров колечка кабачка) готового фарша

2. накрыть сверху кусочком сыра

3. запекать минут 15



:right: Пошло с картофельным пюре и легким овощнным салатом.

Достаточно неплохо получилось и на картофеле (почистить, порезать дисками и слегка обжарить (так быстрее доходит в духовке))




@темы: Вторые блюда, Овощи, Кабачки, Фарш, Морковь, Рецепты с фото, Помидоры, Сыры, Лук, Зелень и салат

URL
воскресенье, 17 сентября 2006
14:53

Кухонный натюрморт: бутылки с маслом

все записи пользователя в сообществе irinalein
free hungs available
Все травы следует мыть и подсушивать, чтобы оставшиеся капельки воды не дали маслу помутнеть. Готовому маслу нужно дать недели три отстояться и потом хранить в темном, прохладном месте. Настоявшееся масло можно процедить через фильтр и перелить в симпатишную бутылку. Рекомендуется использовать в течении полугода. Такие травянные масла подходят в салаты, для обжарки или для маринования брынзы, сушенных помидоров и др.



В 1/2 литра высококачественного масла (оливкового масла холодного отжима) добавляют пару веточек тимьяна, майорана, орегано, шалфея, розмарина или других свежих садовый трав.

Как альтернативу можно использовать зубчики чеснока, очищенные и порезанные пополам, перец-горошек, стручки чили-перчиков, семена горчицы и лавровый лист - получается острое масло.

А с помощью цедры лимона можно ароматизировать скорее нейтральные по вкусу масла: подсолнечное, рапсовое или соевое масла.



Для подсолнечного масла:

мелисса, укроп, фенхель, кориандр.



для оливкого масла:

шалфей, розмарин, тимьян, базилик, майоран, естрагон, перечная мята, лавровый лист, лук-резанец.





@темы: Советы, Рецепты с фото, Соусы, Зелень и салат, Приспособления

URL
пятница, 15 сентября 2006
21:31

Арбуз "Вещь в себе", или Соление овощей в арбузе

все записи пользователя в сообществе Squirry
У него уже сто лет не водилось носового платка. У него был меч. (с) ​
Делаю такую штуку впервые. Рецепт очень понравился, т.к. красиво до невозможности, но что получится - неизвестно.







рецепт

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Болгарский перец, Помидоры, Огурцы, Фрукты и ягоды, Заготовки на зиму, Зелень и салат

URL
15:20

Соус к морепродуктам

все записи пользователя в сообществе Кровиночка
Моя совесть настолько чиста и прозрачна, что ее практически не видно.
Не подскажите ли соус какой-нибудь к морепродуктам?

Так чтобы потом с макаронами?

а то морские гады лежат в морозилке, скучают.

@темы: Вторые блюда, Молочные продукты, Морепродукты, Соусы, Макароны, Зелень и салат, Алкоголь

URL
среда, 13 сентября 2006
20:59

Запеканка из лисичек "Crazy Fox"

все записи пользователя в сообществе Squirry
У него уже сто лет не водилось носового платка. У него был меч. (с) ​
Трансформировала рецепт, о котором когда-то уже писала - вот здесь, в комментариях. Собственно,от изначального рецепта мало что осталось.
Чистим картошечку, режем её кружочками, складываем в противень или форму с небольшим количеством масла и ставим запекаться в духовку. Запекаем практически до готовности. В конце запекания солим.
картошечка
Тем временем моем и режем лисички. Общество защиты животных, молчать! Лисички - это грибы!
Обжариваем лук полукольцами и лисички. Солим (но совсем чуть-чуть!)
Отдельно обжариваем нарезанный ломтиками бекон - не до хруста, а слегка. Добавляем к грибам и луку, посыпаем тертым сыром, перемешиваем.
вот что получилось
Выкладываем полученную смесь поверх запеченной картошки, заливаем соусом и отправляем в разогретую духовку минут на 10. Все!

Соус я сначала хотела изобрести какой-нибудь хитрый, но потом поленилась. Взяла пакетик "Магги на второе - для жюльена", развела сливками, как сказано на упаковке, и загустила опять-таки тертым сыром.
Получилось все равно очень вкусно. :)
Главное - не пересолить ингредиенты. Следует помнить, что и соус, и бекон, и сыр - уже соленые сами по себе.

@темы: Грибы, Вторые блюда, Овощи, Колбаса, ветчина, копчености, Запеканки, Картофель, Рецепты с фото, Сыры, Соусы, Лук

URL
20:11

Бутерброды с кабачками

все записи пользователя в сообществе Ichos
Сердце жаждет видеть свет в мире мрака, истину в мире лжи, любовь в мире ненависти
Режем батон ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см, намазываем тонким слоем масла.

Сверху на них намазываем смесь из кетчупа и майонеза (можно в пропорции 1:1, но кому как нравиться). Нарезаем тонка (полсантиметра толщиной) баклажан, кладем сверху на хлеб (сырой!!!) сверху тонко нарезанную помидорку, посыпаем все сыром и наверх опять сместь из майонеза и кетчупа - в разогретую духовку на 15 минут - и потом быстренько все сьесть, потому как холодное будет не так вкусно.

@темы: Овощи, Вегетарианские блюда, Кабачки, Помидоры, Баклажаны, Сыры, Горячие закуски, Бутерброды, Соусы, Хлеб сухарики

URL
вторник, 12 сентября 2006
12:58

Чанахи

все записи пользователя в сообществе oh, milk!
Where do I start, where do I begin?(c)
муж на выходные попросил чанахи.

я их никогда ещё не готовила.

кто подскажет рецептик?)

@темы: Грибы, Мясо, Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Говядина, Картофель, Лук, Зелень и салат

URL
пятница, 08 сентября 2006
20:40

Печеночный пирог

все записи пользователя в сообществе oh, milk!
Where do I start, where do I begin?(c)
рецепт печёночного пирога с чесноком и майонезом дайте пжлста,а?)

@темы: Грибы, Вторые блюда, Молочные продукты, Яйца, Морковь, Вкусно и недорого, Субпродукты, Горох, Несладкая выпечка, Лук

URL
четверг, 07 сентября 2006
14:46

Ваш утренний аппетит.

все записи пользователя в сообществе марципановый маньяк
Не знаю, была ли такая тема, хотелось бы узнать.

Что вы предпочитаете на завтрак, любите плотненько подкрепляться или съедаете и выпиваете по мелочевке (йогурты ?)?

В общем, жду от вас разнообразных быстрых утренних шедевров))

@темы: Салаты, Яйца, Вкусно и недорого, Сыры, Фрукты и ягоды, Чай и кофе, Бутерброды, Завтраки, Ссылки на кулинарные сайты, Хлеб сухарики

URL
11:34

Бульон кабачковый

все записи пользователя в сообществе e.katerinak
А я все о кабачках, я на них изрядно подсела!!!

Вобщем слышала что кабачки делают без воды такие, или с минимальным количеством, нарезаем чищеные кабачки в кастрюлю, ставим на огонь, по мере их размягчения добавляем сметану, соль, перец, лавровый лист ну и травку какую нибудь :)

А мне нравиться сок который из них получается, я наливаю воды так чтобы только верхний слой первых кубиков не был залит, ставлю, и после того, как кабачки уже по этому рецепту готовы, весь сок сливаю отдельно в плошку, кабачки получаются такие же как обычно, а вот сок, ну больно он вкусный, теплый с горбушкой свежего хлеба!!!

Странный напиток, специфический, но мне очень вкусно, может кому тоже понравиться :)


@темы: Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Первые блюда, Кабачки, Вкусно и недорого, Зелень и салат, Хлеб сухарики

URL
09:59

Суп с фаршем/второе

все записи пользователя в сообществе oliv
Инна Oliv
Мелко рубится луковица и 1 стебель сельдерея, шинкуется на терке 2 морковки.

Это жарится в нормальном количестве подсолнечного масла в кастрюле, где потом будет суп. Через 5 минут туда кладется фарш (500 г), разминается, чтоб рассыпался на мелкие кусочки, и жарится еще 5 минут, перемешивается, пока не изменит цвет и станет рассыпчатым.

Потом заливается кипяток, и варим еще 5 минут, снимая пену. Солится.

Закладываем картофель кубиками, еще варим до кипения. Потом запускаем помидор (2 средних), нарезанный кубиками. Еще 5 минут варим. Добавили специи: перец, чеснок (1 долька раздавленная), укроп. Еще несколько минут кипит на среднем огне.

Проверяю - картошка сварилась. Выключаем, закутываем в полотенце, настаиваем минут 10.



Второе с фаршем - все то же самое, только вода не добавляется, и жарится половину времени без крышки, чтобы не было слишком жидким. Едим с макаронами/рисом/картошкой/гречкой.


@темы: Вторые блюда, Первые блюда, Картофель, Фарш, Морковь, Вкусно и недорого, Помидоры, Зелень и салат

URL
среда, 06 сентября 2006
18:09

Баклажаны горчат и впитывают масло

все записи пользователя в сообществе Harli
"Женщины и кошки делают то, что хотят, а мужчинам и собакам лучше научиться с ними дружить" (с)
У меня с баклажанами не ладится.Когда жарю они очень много масла берут,да и горчат :mad: Слышала что некоторые их в кипяток перед жаркой бросают на пару минут.Это что,масло в буд-ем экономит,или от горечи спасает? :thnk: Если у кого ещё есть какие советы,поделитесь плиз ;)

@темы: Советы, Баклажаны

URL
16:03

Морепродукты

все записи пользователя в сообществе Оле-Лукойе
Я дура-мне есть, что вспомнить
Хочется освоить блюда из риса и гадов морских..разные, но НЕ суши или роллы, а что-тоболее привычное.)

Поделитесь рецептами кто умеет, пожалуйста.)

@темы: Вторые блюда, Овощи, Молочные продукты, Рис, Морковь, Огурцы, Морепродукты, Сыры, Соусы, Зелень и салат

URL
15:26

все записи пользователя в сообществе Tinka
Эне-бене-раба!
Не удержалась:о) смешно вышло:о)





@темы: Ega и литература

URL
13:26

Обед во французском стиле

все записи пользователя в сообществе Tinka
Эне-бене-раба!
Это так называемая "бедная" кухня - то, что готовили не королям, а в простых деревнях на юге Франции. Лично я считаю, что такая французская еда - самая лучшая. На первый взгляд с блюдами много возни, но на самом деле выглядит всё так: сделал 5-минутную операцию - гуляешь полчаса.



Суп, второе, сладкое - три очень вкусных блюда:о)

@темы: Мясо, Вторые блюда, Овощи, Первые блюда, Сыры, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Праздничные меню, Лук, Национальная кухня

URL
вторник, 05 сентября 2006
21:25

Очень вкусный сливовый пирог

все записи пользователя в сообществе irinalein
free hungs available
1 п маргарина (250 гр)

2 яица

1 ст сахара

0,5 ч л гашенной соды

3 ст муки

сливы



Из ингридиентов замешать тесто, оно должно получиться мягким, не жидким. Около 1/4ти теста убрать в морозилку. Тесту дать остыть и не раскатывая размять его в форму для пирога. На тесто выложить разрезанные пополам сливы. Из четверти холодного теста сделать "червячков": пропустить через мясорубку, крупную терку или чеснокодавилку, полученных червячков равномерно распределить по сливам. Выпекать до готовности.

@темы: Молочные продукты, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

URL