Этого рецепта на сообществе мной не было обнаружено, а оно на самом деле очень вкусно. Итак!
Понадобится:
картошка обыкновенная - грамм 800
яйцо - 1 штука
грибы сушеные или свежие - грамм 250
сметана - большая банка (на мой вкус, некоторые кладут пару ложек всего)
луковица - 1 штука средняя
молоко - полстакана
немного муки
Процесс:
1. Отваривается картошка (подсаливается в процессе).
2. Если грибы сухие, то в это же время варятся до мягкости грибы. Если свежие, то варить не нужно.
3. Картошка сливается, толчется в пюре, добавяется молоко и яйцо. Тесто должно быть не слишком липким и жидким. Поэтому яйцо и молоко лучше добавлять постепенно. Если пюре уже получилось мягким и ему можно легко принять форму - пора остановиться.
Тщательно перемешивается получившееся тесто и солится/перчится по вкусу. Пусть остывает. В это время можно сделать подливу.
4. Мелко рубится лук, мелко режутся грибы. И то и другое обжаривается (можно в той же емкости, где будете делать соус).
5. В поджаренный лук и грибы добавляется мука (для загустения соуса) и жидкость (так чтобы получилась пастообразная масса). В качестве жидкости подойдет вода, бульон из кубика или из-под отваренных грибов. Все это тщательно размешивается, чтобы не оставалось мучных комков.
6. Добавляется сметана. Я кладу много - на свой вкус. Но некоторые вообще кладут не больше пары ложек. Так что - кому что нравится. Сметана тщательно вмешивается в остальной соус и процесс возни с подливой завершен.
7. Из остывшего картофельного теста формируются симпатичные котлетки, обваливаются плотно в муке и обжариваются на сковородке.
8. Все готово - можно подавать на стол. Биточки получаются румяные, их щедро полить соусом и украсить зеленью. Объеденье!
