Sigara börek - турецкие тонкие трубочки с пикантной творожной начинкой, обжаренные во фритюре, внешне немного похожие на сигары.

Время приготовления: 20 минут
Энергетическая ценность на 100 г: 230.48 ккал (всего в блюде 1502 ккал).

читать дальшеТесто:
1 яйцо
1 ст. муки
5 ст.л. воды
крахмал

Начинка:
200 г творога или брынзы
петрушка
соль, перец

И муки, яйца и воды замесить крутое тесто, завернуть в пленку и оставить полчаса-час отдыхать. Творог посолить, поперчить. смешать с мелко порубленной петрушкой (которой у меня, к сожалению, не оказалось).
Тесто поделить на 4 части, и каждую раскатать в круг диаметром 40-60 см.
Секрет турецких хозяек заключается в том, что тесто они раскатывают на посыпанном крахмалом столе - тогда оно легко поддается скалке и не прилипает. Разрезать круги на четыре сегмента.
Каждую часть смазать по периметру водой.
Вдоль основы сегмента положить тонкой полоской творог, завернуть уголки на начинку и скатать трубочкой.
Обжаренные во фритюре до румяного цвета трубочки складывают на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Подают горячими.

@темы: Молочные продукты, Советы, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Горячие закуски, Национальная кухня

@темы: Соусы

Томатный суп



Ингредиенты:

1 кг помидоров
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
орегано
базилик
соль
перец

Приготовление:

1. На помидорах сделать крестообразный надрез и залить на минуту кипятком. Затем окатить холодной водой и снять кожицу - после ошпаривания она снимается очень легко.
2. Порезать помидоры кубиками, лук и чеснок измельчить. Все положить в кастрюлю и залить водой. Посолить поперчить. Варить после закипания еще минут 15. Минут за пять до готовности добавить орегано и базилик.
3. Снять с огня, измельчить в блендере. Довести до кипения еще раз.
4. Подавать со сметаной или йогуртом, тертым сыром и гренками. На фотографии гренок не видно, т.к. я их забыла

@темы: Диеты, Овощи, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Помидоры, Здоровое питание

@темы: Мясо, Салаты, Вторые блюда, Холодные закуски, Горячие закуски, Гарнир, Зелень и салат

@темы: Фрукты и ягоды

@темы: Свинина, Ссылки на кулинарные сайты

@темы: Зелень и салат

@темы: Фрукты и ягоды

@темы: Запеканки, Картофель, Кабачки, Фарш, Баклажаны, Национальная кухня

из Lisa kochen&backen 9/2008 Deutschland
300 гр макарон трубчатых длинных
соль
1 морковь
1 з чеснока
2 луковицы
2 кабачка цукини
1 ст л сл. масла
1 ст л муки
125 мл молока
3 желтка
перец
5 ст л раст. масла
400 гр смешанного фарша
1 ст л том. пасты
2 ст л рубленного орегано
200 гр маринованного болг. перца
80 гр твердого сыра

1) макароны отварить в подсоленной воде, слить воду; морковь, чеснок и лук почистить и мелко порезать; кабачки помыть и тонко порезать кружочками
2) масло нагреть, добавить муку, дать вспениться, залить молоком, 5 минут кипятить, дать остыть, вмешать желтки, посолить, поперчить; кабачки обжарить в масле и отложить
3) фарш обжарить в масле пока он не раскрошится, добавить порубленные овощи, том. пасту, орегано, немного воды, посолить, поперчить; болг. перцу дать стечь; сыр потереть
4) духовку разогреть до 200 гралусов, в огнеупорную форму с высокими бортами выложить слоями фарш, макароны, кабачки, перец, закончить макаронами и кабачками, все залить соусом, посыпать сыром и печь 30 минут

@темы: Вторые блюда, Запеканки, Кабачки, Рецепты с фото, Болгарский перец, Макароны, Национальная кухня