четверг, 13 января 2011
09:56

ПЕЧЕНЬЕ “САВОЯРДИ”

все записи пользователя в сообществе Cissi
я вся такая классная и стильная, и все меня хотят!
вкусныйблог

ПЕЧЕНЬЕ “САВОЯРДИ”

Печенье СавоярдиАпдейт рецепта от 19.12.2007

…Оно же “Дамские пальчики”. Это бисквитное печенье я использую главным образом как одно из составляющих пирожного тирамису. Ну нет в наших магазинах готового аналогичного продукта по доступной цене, посему приходится изголяться.

Ингредиенты:

3 крупных яйца
150 г сахара
150 г муки

100 г сахарной пудры

Состав

читать дальше


@темы: Десерты, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Национальная кухня, Сласти

URL
среда, 12 января 2011
21:20

Алкоголь и еда

все записи пользователя в сообществе Elia
На праздники купили самбуку. Осталось полбутылки (где-то 0,5 л). Пить ее уже не хочется (чувствуется спирт и анис по отдельности... выветрилась что ли..). Можно ли ее использовать для десертов и как?
И попутно. Если, допустим, в рецепте указан ликер, а его нет в продаже/нет возможности купить, на что вы его заменяете? И можно ли использовать алкоголь (вино, например), если бутылка была открыта полмесяца-месяц назад? Ради 100 грамм для мяса жалко покупать новую бутылку...

@темы: Алкоголь, Технический момент

URL
21:00

Есть или выбросить?

все записи пользователя в сообществе Pavilika

В морозилке достаточно долгое время лежал фарш (несколько месяцев). Сейчас при размораживании он сохраняет равномерно белый цвет, вообще больше похож на макароны по цвету. Пахнуть - не пахнет.

Выкинуть?



@темы: Мясо, Фарш

URL
19:19

Холодец

все записи пользователя в сообществе Admiral zur See
Sturm und Drang!
Граждане, подскажите: чтобы холодец поскорее застыл, можно ли его, охлажденного до комнатной температуры, поставить в морозильник на 15 мин.?
Или это кулинарная ересь???

@темы: Вторые блюда, Холодные закуски

URL
вторник, 11 января 2011
22:52

все записи пользователя в сообществе Heidel
If it's stupid but works, it isn't stupid.
У меня есть 450 г. замороженных ягод - смесь черешни и клубники. Я хочу сварить из них компот. Сколько на такое количество ягод будет оптимально взять воды и, что еще важнее, сахару - что бы не оказалось несладко, но и не получилось чересчур приторно? За подробно расписанные рецепты буду благодарна) Я компот первый раз берусь варить :)

@темы: Напитки, Фрукты и ягоды

URL
14:52

Идеи для украшения кексов

все записи пользователя в сообществе Niella

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

URL
понедельник, 10 января 2011
23:28

Рулет из лаваша

все записи пользователя в сообществе cvjato4ek_ua


Рулет из лаваша выглядит очень красочно, нарядно и
аппетитно! А времени на его приготовления уходит очень мало, так что это
универсальное блюдо на вечный вопрос:"Что бы такого новенького подать к
столу?" :)

Надо:

2 сваренных в крутую яйца
100 г крабовых палочек
70 г сыра
Лаваш
Майонез
Зелень

 

Приготовление: читать дальше

 

Лаваш расстелить в один слой.

Рулет из лаваша
Натереть на мелкой тёрке крабовые палочки.

Рулет из лаваша
Мелко нарезать или натереть на тёрку яйца.

Рулет из лаваша
Сыр натереть на мелкой тёрке.

Рулет из лаваша
Лаваш смазать майонезом.

Рулет из лаваша
Притрусить сыром.

Рулет из лаваша
Затем, притрусить зеленью.

Рулет из лаваша
Кладем следующий слой лаваша.

Рулет из лаваша
Снова смазываем его майонезом.

Рулет из лаваша
Кладём слой крабовых палочек.

Рулет из лаваша
Снова кладём слой лаваша и смазываем майонезом.

Рулет из лаваша
Притрушиваем слоем из яиц.

Рулет из лаваша
Скручиваем в рулет все слои из лаваша.

Рулет из лаваша
Получаем вот такую «трубочку»

Рулет из лаваша
Оставляем ненадолго в холодильнике, чтоб лаваш пропитался майонезом.

Перед подачей режем на кусочки.

Рулет из лаваша
Приятного аппетита!
Рецепт взят с кулинарного сайтика - Вкуснятинка :)


@темы: Бутерброды

URL
13:47

все записи пользователя в сообществе pandor-@
stone femme
Пекин – это, на первый взгляд, город с самой бедной и богатой кулинарной жизнью во всем Китае. Богатой – потому что здесь можно попробовать блюда любой кухни, от сычуаньской до шанхайской. Во французском посольстве я отведала невероятно вкусные и дешевые французские же десерты, возле испанского продают восхитительную паэлью, а на русской улице можно и блинов с икрой наесться, если уж так взгрустнулось по Родине. Бедной – потому что собственной кулинарной культуры у Пекина нет (разве что пекинская утка да разнообразные закуски).
И, тем не менее, помимо всемирно известной утки, в Пекине необходимо отведать еще как минимум два традиционных блюда: пельмени (о которых я писала и писать буду), и горячий котел huoguo (hot-pot).
Huoguo начинают есть в ноябре, с приходом зимы, потому что он моментально согревает, даже если вы несколько часов простояли на пронизывающем ветру. Отведать его можно в любом мало-мальски приличном заведении (хотя хороший котел дорогого стоит, я сейчас жду гостей и уже второй день разрываюсь в выборе приличного места). В отделах бытовой техники продаются специальные котлы для готовки дома, но, поверьте, в России вам их сможет заменить обыкновенная фондюшница (или даже кастрюля, если есть возможность поставить ее на переносной плитке в середину стола).
Существует огромное количество разновидностей huoguo, но сегодня мы будем готовить самый обычный, «домашний» котел.
читать дальше


URL
03:24

все записи пользователя в сообществе dugan-bird
Делаю жизнь других людей незабываемой.
Добрый день!
Я как-то слышала, что можно замесить сладкое тесто на пепси-коле, тогда оно будет особенно пышным.
Подскажите, пожалуйста, рецепт такого теста.
Заранее спасибо!

@темы: Сладкая выпечка

URL
воскресенье, 09 января 2011
21:09

все записи пользователя в сообществе Солидея
Больше всего на свете я люблю статных мужчин, пирог с яблоками и имя Роланд(с).
Поделитесь, пожалуйста, кто знает рецепт какого-нибудь пирога в котором нужна сметана (немного, всего несколько ложек). Желательно без маргарина или сливочного масла в рецепте.

@темы: Советы

URL
19:43

Хлебопечка

все записи пользователя в сообществе CulinaryCat
все самое вкусное...
Есть ли в сообществе счастливые обладатели хлебопечки LG HB 1001. Пытаемся приготовить хлеб по рецептам из их книги и все время получаем сыроватый. Хотелось бы узнать у кого как с этими рецептами.

@темы: Хлеб сухарики, Технический момент

URL
суббота, 08 января 2011
22:34

Секреты сырного фондю

все записи пользователя в сообществе ~Kassi~
Be Happy! Now!!!
Милые барышни, поделитесь своими секретами сырного фондю, у нас оно как-то не очень получается :-(
Пару раз сыр сворачивался резиновым комком, решили делать на сливках - получается вкусно, но очень жирно, а на вине - густое или часть вина отделяется от основной сырной массы, а еще муж не пьет алкогольные напитки, поэтому вино сначала надо выпаривать хорошо, т.к. он даже запах алкогольный не выносит :)
Расскажите свои проверенные рецепты приготовления этого блюда. С шоколадным фондю проблем куда меньше))))

@темы: Сыры, Технический момент

URL
18:58

Приправы и специи

все записи пользователя в сообществе Anyta - Critical Mind
Какой замечательный диагноз, под него можно танцевать! (с) Хаус
Всем привет. Надеюсь, я не нарушу правил, если спрошу не про конкретные блюда и рецепты, а про такую штуку, как специи?

В настоящее время остро встал вопрос хранения. У меня огромная куча пакетиков, которые запиханы в несколько коробок: сладкие, несладкие, готовые смеси. Бардак страшный. Сегодня разгребала - половина выдохлась, вторая высыпалась, третья отсырела. Обчихалась вся. Понятно, что удобнее пересыпать их в какую-то герметичную тару. Но, честно говоря, особого выбора я не вижу. Есть, конечно, в икее стеклянные баночки типа таких: www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/40064702. Но, во-первых, они не слишком компактны и, во-вторых, по объему великоавты для хранения специй, как мне кажется. Я во веки веков не израсходую 15 столовых ложек какого-нибудь красного перца. Поэтому хочется чего-то поменьше. Удобны баночки что-то вроде таких, немецких: www.ozon.ru/context/detail/id/2930136/, но сами специи не особо нужны, да и полка тоже.

Расскажите (а если не трудно, покажите), пожалуйста, в чем и как храните специи вы?

Второй вопрос по подписыванию баночек. Ну, я понимаю, перец горошком или гвоздика, но много ведь специй, похожих на вид. Не нюхать же их каждый раз, чтобы различить)))) Как вы выходите из положения? Бумажка и скотч?

Ну, и вообще, какие специи ваши любимые, что используете больше всего?

@темы: Пряности

URL
17:54

Запеченая индейка

все записи пользователя в сообществе Моргаер
Emperor protects.


рецепт

@темы: Мясо, Вторые блюда, Рецепты с фото, Соусы

URL
14:50

Основа для чизкейка

все записи пользователя в сообществе Librari
Н-даа...
Уважаемые сообщники, а можете вы рассказать, делаете ли вы основу для чизкейка НЕ из печенья?
Из печенья... может, это у меня так получается, но на мой взгляд, это - некрасиво, невкусно, и уж точно очень жирно.
Пыталась делать типа рубленого теста из масла с водой и мукой - жирновато и вообще не понравилось. Чего-то мутила на кефире - не пропекается. На яйце - слишком воздушно. В общем, на меня не угодишь))
Может, у вас есть проверенные рецепты? Хотелось бы не слишком жирный корж получить, но масло приемлемо, лишь бы не было сплошь масло.
В идеале - что-нибудь не слишком сухое, не слишком влажное... в общем, то, что вы считаете подходящим. Какая основа для чизкейка нравится вам? Очень бы хотелось этот торт довести до ума :)

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

URL
12:13 

Доступ к записи ограничен

все записи пользователя в сообществе Heilika
make a wish
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
00:10

Доброго вечера)

все записи пользователя в сообществе dont come close
forever nowhere
У меня возник вопрос.) Из Германии я привез баночку салатной заправки - "Barlauch"
Довольно забавная вещь из перемолотой с оливковым и подсолнечным маслом черемши. но! в состав входит миндаль О_О
вопрос: в каком он там может быть виде, если штука эта похожа на соус... ? он зеленоватый, маслянистый и никакого миндаля я там не замечал т.т"
вот сама баночка *найдено в гугле*


@темы: Зелень и салат, Технический момент

URL
пятница, 07 января 2011
16:32

Тёртый пирог

все записи пользователя в сообществе cvjato4ek_ua




Тёртый пирог замечателен тем, что готовиться очень просто и не приедается. А еще он замечательно поедается с чаем :) Изюминка этого пирога – розовое варенье – оно придает невероятный аромат!

Ингредиенты:
1 пачка маргарина
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды погашенной уксусом
Мука
2 ст.л. какао
Варенье (я брала два разных – смородиновое и абрикосовое)
Розовое варенье


Приготовление:

 

читать дальше



Рецепт взят с кулинарного сайтика - Вкуснятинка :)

@темы: Рецепты с фото

URL
15:58

Выпечка

все записи пользователя в сообществе Lady in Japan
病は気からFancy may kill or cure.
Добрый день. Всех с Рождеством!
Я начала печь недавно и уже поняла, чтобы пирог поднялся нужен разрыхлитель или сода, которую надо погасить. Теперь все поднимается, но как только я достаю из духовки, то все оседает. Как сохранить объем и пышность? Может не сразу надо вытаскивать блюдо?

@темы: Технический момент

URL
09:40

Лаймы

все записи пользователя в сообществе Suzume
Расставим все точки над Ё!
*смотрит на очень похожую запись ниже* :D

Подскажите, куда пустить три завалявшихся с НГ лайма? У них уже корочка местами начала подсыхать и коричневеть. Это сильно плохо? Лежат в холодильнике, целые.
Можно ли ими заменять другие цитрусовые в рецептах? Можно ли из них сделать то же самое, что из мандаринов?

@темы: Фрукты и ягоды

URL