вторник, 27 сентября 2011
19:07

Доброго времени суток!

все записи пользователя в сообществе дорогая стена
улыбнись
Хочу к дню рождения какой-нибудь салатик сделать вкусненький, оригинальненький... Желательно, чтобы в составе не было картофеля и горошка, зато наличие чернослива только обрадует. Посоветуйте что-нибудь, пожалуйста:shuffle2:

@темы: Салаты

URL
10:30

все записи пользователя в сообществе Тиу
i could pee on this (c)
доброе утро.
мы с друзьями на днях задумались о вечеринке на Хэллоуин. хочется приготовить множество _устрашающих_ закусок. уже нашла рецепты мышек, паучков, печенья-пальцев, глаз из редиски, яиц в сеточку... есть ли еще какие-то идеи? буду очень благодарна.

@темы: Праздничные меню

URL
понедельник, 26 сентября 2011
22:05

все записи пользователя в сообществе Матурымка
называйте меня просто - Бог ©
Девочки, в морозилке лежит 2 пласта слоенного бездрожжевого теста.
что можно приготовить?

URL
воскресенье, 25 сентября 2011
18:54

все записи пользователя в сообществе Heilika
make a wish
Загубила бисквит для торта черный лес. Делала по этому рецепту, mama-fenix.livejournal.com/164099.html уже в процессе напряглась в сомнениях по поводу бисквита, и как оказалось совершенно оправданно. Бисквит получился невкусный, а новая духовка добавила впечатлений (полностью сгорел низ. я в шоке). Все остальное готово, торт нужен завтра к обеду. Помогите спасти ситуацию! Какой бисквит можно испечь (проверенный), осталось всего 6 яиц, два желтка, 1 шоколадка ну и по мелочи. Миндаля уже нет. В магазин пойти не могу, забыла кошелек на работе(
Спасите!(

И на будущее - как сделать так что бы газовая духовка не сжигала низ блюда? Разъемную форму застелила бумагой для выпечки, противень не нашла, поставила на среднюю полку в середину плиты. На самый маленький огонь. В итоге низ получился реально угольком. Как этого избежать?

upd: получилось



в разрезе не осталось :shy: именинница забрала остатки с собой

@темы: Десерты

URL
18:29

все записи пользователя в сообществе Minoka
Любила как в порно
Поскольку в выпечке я полный олень, требуется помощь зала.
Как вы думаете, как сделан этот торт? Красный цвет это краситель или быть может есть какой-то рецепт?
Ну и розы, да... Кто знает как сделать такие розы в домашних условиях?



@темы: Сладкая выпечка, Сласти, Технический момент

URL
11:03

Изготовление творога дома

все записи пользователя в сообществе Eswet
Cimex amantissimus. В диване с 2003 г.
Дорогие сообщники! Помогите, пожалуйста, советом.
Покупаем в коровнике молоко - довольно жирное, необработанное (в смысле, не пастеризованное). Делаем, в числе прочего, творог.
Так вот, кто еще делает домашний творог, поделитесь тонкостями технологии? В частности, меня очень интересует, как получить на выходе равномерную "кремовую" фактуру творога, а не зернистую. У меня выходит вкусный и сладкий творог, но всегда рассыпчатый или комочками. Покупной фермерский бывает как раз "кремовыми" пластами, но он обычно кислый. Возможно ли добиться, чтобы был одновременно "кремовый" и сладкий, и если да, то как?..

@темы: Молочные продукты, Советы

URL
суббота, 24 сентября 2011
23:42

Песочное тесто

все записи пользователя в сообществе Уна Нилл
Спите. С теми. Кто снится. Вы сами — один из них.
Делала "Медовик" по такому рецепту:
gotovim-doma.ru/view.php?r=463-recept-Tort-Medo...
В итоге после выпекания коржи стали твердые. Очень. Они не сгорели и не коричневые. Золотистого цвета. После запекания сразу положила их под полотенце.
И с песочным тестом у меня всегда так. Что не делай: итог каменная выпечка. Что не так?
Может из-за того, что передерживаю в духовке?

URL
15:13

Кесадилья

все записи пользователя в сообществе make believe
It's all make believe, isn't it?
Скажите, а получится сделать кесадилью с обычным тонким армянским лавашом? думаю, положить 2 вниз, а накрыть начинку одним листом)
Что подскажете использовать в качестве соуса?
Вообще, там нужен соус, которым смазывать нижнюю лепешку?
И киньте, пожалуйста, ссылку на правильную кесадилью, а то народные вариации я прочитала, теперь хотелось бы настоящий рецепт.

@темы: Национальная кухня

URL
пятница, 23 сентября 2011
20:24

Цукаты из арбузных корок

все записи пользователя в сообществе Моргаер
Emperor protects.
Я уже давно хотела их сделать, однако оно как-то все откладывалось и откладывалось. Но на этих выходных я наконец-то собралась с силами, и села их готовить )))
Вообще делаются они очень просто, самое трудоемкое, - это срезать жесткую наружную корочку. Цукаты получаются более мягкие чем обычно и больше напоминают мармелад.




Рецепт

@темы: Десерты, Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сласти

URL
10:58

все записи пользователя в сообществе Heilika
make a wish
Спасите помагите)) Впервые в жизни столкнулась с газовой плитой. Ну включить ее получилось раза с пятого едва не спалив дом, но вот что делать с духовкой я пока совсем не понимаю. Какая у газовой плиты максимальная температура? обязательно куплю термометр, пока не нашла Хотя бы приблизительно. И меренгу в ней как печь? На каком огне и полке? И как-то ее проверить на кусочке теста можно, а то вдруг на ней вообще не стоит печь и переводить продукты? Где-то видела разговор о камнях для духовки, это наверное для газовой нужно? Поделитесь опытом)

URL
01:06

все записи пользователя в сообществе .Широ
i wanna make you bleed just like me.
Листала избранное наткнулась на фото одного торта.
сам торт
Стало интересно, а как сделать такие разноцветные коржи? Что бы вот прямо именно ядерного такого цвета были. Может кто знает?

@темы: Сладкая выпечка

URL
четверг, 22 сентября 2011
17:36

Подскажите, пожалуйста)

все записи пользователя в сообществе ~Лорелия~
Наше безумие – отличная штука… (с)
В холодильнике завалялись следующие продукты:

-Горошек зеленый консервированный
-Лук репчатый
-Яйца
-Помидоры
-Мясо куриное
-Морковь
-Чеснок
-Картофель

Может, кто подскажет, что можно из этого сообразить вкусненького?)

@темы: Мясо, Овощи

URL
среда, 21 сентября 2011
22:59

все записи пользователя в сообществе nebeln
[счастлив по собственному желанию]
Уважаемые сообщники, много слышал о специфическом запахе баранины, никогда ее не пробовал, но нарыл на днях рецепт и - вуаля! Решил попытаться приготовить баранину в духовке. Но сразу вспомнил о запахе и крепко задумался.
Подскажите, знающие люди, есть у этого мяса некий специфический запах или данное утверждение не более чем миф?

@темы: Баранина

URL
21:20

Черничные маффины с лесным орехом.

все записи пользователя в сообществе guess_my_dream
Время приготовления: 25-30 минут

Ингредиенты:

60 г лесной орех
150 г мука
5 г разрыхлитель для теста
75 г сахар
75 сливочное масло
1 яйцо
75 мл молока
150 г черника
5 г ванильный сахар

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до температуры 190° С.
2. Размельчите в блендере 20 г лесных орехов в порошок
3. Добавьте муку, разрыхлитель теста, сахар и перемешайте.
4. Растопите сливочное масло.
5. Добавьте масло, яйцо, молоко и аккуратно взбивайте при помощи венчика.
6. Заполните ячейки тестом на треть высоты формочек для маффинов. При помощи ложки сделайте углубление, в которое положите столовую ложку черники.
7. Накройте сверху тестом.
8. Смешайте 40 г крупно порубленных лесных орехов с ванильным сахаром и посыпьте каждый кекс.
9. Выпекайте в духовке 25минут при температуре 190° С.
10. По желанию подавайте кексы со взбитыми сливками.

Приятного чаепития!


@темы: Десерты, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды

URL
19:41

Куриная печень и дижонская горчица

все записи пользователя в сообществе Admiral zur See
Sturm und Drang!
Граждане, а будет ли вкусной тушеная в сметане куриная печень, если во время тушения в нее добавить немного дижонской горчицы???
Или не экспериментировать - добавить горчицу уже после того, как печень сварится?

@темы: Вторые блюда

URL
вторник, 20 сентября 2011
10:58

Салат с зеленой фасолью и курицей )

все записи пользователя в сообществе Оле-Лукойе
Я дура-мне есть, что вспомнить
Чудесный французский салат :)
Варим зеленую тоненькую стручковую фасоль до того состояния, когда она еще немного упругая - как будто чуть недоваренная, сливаем воду, даем остыть и режем стручки на 2-3 части.
Обжариваем куриную грудку и тоже даем остыть.
Делаем крутоны, как для салата "Цезарь" - режем кусок хлеба на кубики и поджариваем в оливковом масле. :shuffle2:

В салатнике смешиваем смесь салатный листьев (такую, в которой преобладает краснолистный салат), толченые грецкие орехи, чуть-чуть мелкопорезанного красного лука (его должно быть совсем мало, щепотка), вареную фасоль и порезанную на кусочки курицу.

Делаем заправку: в отдельной посудинке смешиваем чуть обычной дижонской горчицы, чуть цельнозерновой дижонской горчицы, лимонный сок и оливковое масло. Заправку попробуйте - она должна быть довольно-таки крепкой, горчичной, но лимонный сок и горчицу ллучше прибавлять по чуть-чуть.
Все хорошо смешиваем и тут же выливаем получившуюся горчичную заправку в салат, все это солим и перчим. Салат тут же хорошо перемешиваем. Сверху выкладываем крутоны и тут же подаем - стоять салат не может, крутоны размокнут. ;-)
Я такое на ужин делаю иногда. :shuffle2:

@темы: Салаты, Овощи, Курятина, Здоровое питание, Орехи, Зелень и салат

URL
02:12

brownies

все записи пользователя в сообществе irinalein
free hungs available
рецепт
фото

@темы: Шоколад, Рецепты с фото, Сладкая выпечка

URL
понедельник, 19 сентября 2011
19:51

Салат с помидорами и чесночными гренками под горчично-медовым соусом

все записи пользователя в сообществе я рюкзак
It's Dr. Evil, I didn't spend six years in Evil Medical School to be called "mister," thank you very much.
Добрый день, не знаю, был ли тут подобный рецептик, я его сделала по наитию и получилось очень вкусно легко и сытно)
Можно использовать различную зелень, очень хороша руккола, но у меня был только китайский салат и я делала с ним.
1) Обрываем руками от салата "лиственную часть" белая толстая часть безвкусная, но если ее мелко порезать, наверно, нормально.
2)Крошим туда же пару средних помидорок или 10-12 порезанных половинками помидорок-черри. Солим по вкусу.
3)Обжариваем на растительном(круче всего оливковом) масле с покрошенным туда чесноком (для запаха) белый хлеб, нарезанный маленькими гренками.
4)Для заправки смешиваем зерновую горчицу 1,5 столовой ложки и столовую ложку меда, вобще-то пропорции зависят от вашего вкуса. Капельку бальзамического уксуса и лимонного сока.
5) все перемешиваем, подаем пока гренки хрустящие.


@темы: Салаты, Вегетарианские блюда, Зелень и салат

URL
15:56

Варенье из помидоров.

все записи пользователя в сообществе Minoka
Любила как в порно
Знаете, что это такое? Да, это помидоры, но не «черри», как вы могли бы подумать, а «карамель». Есть этот сорт с солью просто невозможно, до того они сладкие. А поскольку помидоров в этом году уродилось много и потреблять их в голом виде сил больше нет, решено было сварить варенье. Для этого рецепта использовались помидоры сорта «карамель», но можно использовать и «черри» и даже другие сорта. Если использовать крупные помидоры, то их надо порезать. Варенье в этом случае будет напоминать джем. Если вам не нравятся шкурки, то можете их снять обычным способом — ошпарив помидоры кипятком.



Что нам понадобится:
— Помидоры (250 грамм)
— Сахар (250 грамм)
— Вода (60 мл)
— Ванилин или ванильный сахар, по вкусу.

Все пропорции можно менять исходя из ваших потребностей, я же ставила себе целью сварить немного варенья к чаю.

РЕЦЕПТ

@темы: Вегетарианские блюда, Рецепты с фото, Помидоры, Сласти

URL
13:13

Хелп!

все записи пользователя в сообществе самарочка
Здравствуйте!! Девочки мне привезли ящик синего винограда изабелла! Кто нибудь знает рецепты из винограда?? Желательно что то связано с консервацией? может сок?Или компот? или варенье на крайний случай.. но виноград с косточкой , и вынимать наверное его будет муторно( это если для варенья ) Нашла помидоры с виноградом, но это будет одна или две банки, а туда всего по гроздочке добавляется.. а что делать с остальным??? Это вопрос!!! Пироги? у меня духовка не работает.. в общем ломаю голову и жду помощи и рецептов!!

URL