Оригинал взят у в Как лимонад избавил Париж от чумы

Эта история – о легендарном и всеми любимом напитке, который сейчас существует во множестве вариаций, имея при этом всё же кислые исторические корни. Речь пойдет о лимонаде, который во времена бубонной чумы не только служил людям во имя утоления жажды, но и спас целый город от напасти, а также неслыханно помог медицине того времени! Материал найден в блоге издательства Альпина Паблишер и написан по мотивам книги Тома Нилона «Битвы за еду». Итак, читаем!




В 1668 году, после десятилетнего отсутствия, во Францию вернулась бубонная чума, и над жителями Парижа нависла угроза. Уже было известно о чуме в Нормандии и Пикардии: она была в Суассоне, Амьене, а затем — о, ужас! — спустилась по течению Сены в Руан. Все понимали, что это значит. Несколькими годами ранее, в 1665 — 1666 годах, чума унесла жизни более 100 000 лондонцев — почти четверти населения. Многие помнили 1630 год, когда от этой напасти умерли 140 000 венецианцев, треть горожан, и почти половина жителей Милана — 130 000 человек. Охваченные паникой парижане ввели карантины и эмбарго, надеясь уменьшить размах неизбежной катастрофы. Но она так и не наступила. Чума нависла над Парижем в тот момент, когда европейская эпидемия XVII века прошла ровно половину пути, впереди было опустошение Вены (80 000 человек в 1679 году), Праги (80 000 в 1681-м) и Мальты (11 000 в 1675-м). Число скончавшихся в Амьене достигло 30 000, эпидемия охватила почти все французские города, но не Париж, который волшебным образом остался почти невредим.

читать дальшеВы наверняка уже представили себе врача в жутком костюме с длинным «клювом», который героически входит в дома больных. Или готовитесь прочитать рассказ о каком-нибудь сообразительном парижанине, который всех спас. Людям нравится считать себя главными героями и творцами истории. Но истинные виновники событий часто остаются в тени.
Голод и вкус — вот тайные двигатели цивилизации, по мнению историка и антиквара Тома Нилона. Он много лет изучал старинные книги и обнаружил, что часто именно из-за еды создавались и рушились империи, открывались новые континенты, совершались научные прорывы и рождались гениальные произведения искусства. Он собрал самые интересные примеры из прошлого в своей книге «Битвы за еду и войны культур», щедро снабдив свой рассказ иллюстрациями из коллекции Британской библиотеки. В итоге получилась книга, которая объединила в себе ироничный детектив, историческую монографию и альбом по искусству. Как коричневый соус повлиял на поэзию Байрона? Могло ли разведение карпов избавить человечество от крестовых походов? Сколько войн случилось из-за какао? Был ли Диккенс каннибалом? Том Нилон отвечает на множество нестандартных вопросов.


Но вернемся в Париж XVII века. Как стало возможным, чтобы столица Франции, самый популярный город Европы, практически не пострадала от чумы, разорившей большую часть континента? Вот отрывок из второй главы, который все прояснит.
В начале XXI века стало модным пить горячую воду с добавлением лимонных долек для улучшения пищеварения, «детоксикации» и поддержания кислотно-щелочного баланса организма, но я убежден, что польза, которую принес лимон на протяжении нескольких месяцев 1668 года, была гораздо более существенной. Тем летом лимонад не дал десяткам тысяч парижан пополнить собой число жертв последней великой европейской чумы в Лондоне, Вене и Милане.

Уже в конце 1650-х итальянцам и их гостям предлагался широкий выбор напитков — прохладительных, спиртных и коктейлей, которые можно было купить как в заведениях, так и у уличных торговцев. Среди этих напитков были eaux de vie — разнообразные настойки — коричная, анисовая, дягилевая, малиновая, янтарная, мускусная, абрикосовая и черносмородиновая, а также пряные вина, в числе которых гипокрас — любимый напиток Людовика XIV, безалкогольные напитки, такие как оршад из смеси миндального молока и розовой воды, далее, разумеется, лимонад и его более густой «родственник» aigre de cedre, представляющий собой смесь лимонного сока, мякоти, цедры, сахара и воды.
Цена и географическая ограниченность земель, на которых могли произрастать лимоны, сдерживали их популярность, однако вследствие выведения более выносливых и сочных сортов и развития торговли стоимость лимонов снизилась, а популярность стала заоблачной. Это был вкусный, освежающий и простой напиток, и вскоре ни один римлянин не мог обойтись без лимонада в знойный летний день, а город наводнили торговцы с большими сосудами. Навещавшие Рим парижане (в частности, кардинал Мазарини (1602 —1661), который, обыграв дьявольского кардинала Ришельё, стал первым министром французского короля), недоумевали, почему торговцы не разносят освежающий лимонад и в их родном прекрасном городе. Незадолго до смерти кардинал Мазарини, который больше всего любил налогооблагаемые новшества, привез в Париж торговцев лимонадом. Но даже Мазарини с его планетарной манией величия не смог бы предположить, что через несколько лет лимонад спасет огромное число жизней.

Бытует мнение, что распространявшаяся в Европе бубонная чума передавалась укусами блох. Сегодня многие считают, что блохи, зараженные Yersinia pestis, бактерией-возбудителем чумы, прибыли вместе с песчанками — случайными пассажирами кораблей с Дальнего Востока.

Оказавшись в Европе, песчанки заразили собственными блохами сильную и вездесущую популяцию европейских крыс. Блохи — переносчики чумы вместе с крысами попадали в города, где поочередно паразитировали на крысах, людях и домашних животных, убивая их и снова возвращаясь к крысам. Крысы могли с тем же успехом обвинить людей в инфицировании крысиной популяции — что, как мы знаем, они и делали. Механизм инфекционной передачи объясняется тем, что городские крысы и люди живут близко друг от друга — там, где люди производят органические отходы, появляются крысы. И хотя бубонная чума ассоциируется с опустошением и смертью, механизм ее распространения в крупных городах на самом деле поразительно непрочен. Для того, чтобы вызвать эпидемию, каждое звено цепочки — блоха, крыса, человек — должно идеально подходить чумной бактерии, иначе цепь прервется. Считается, что именно благодаря этому чума приходила один раз за несколько столетий, а не колесила по Европе постоянно — и именно этим объясняется ее провал в Париже в 1668 году.

Увлеченность Парижа итальянскими напитками в конце шестидесятых и начале семидесятых годов XVII века зашкаливала настолько, что в 1676 году Людовик XIV добился соглашения с торговцами о присоединении лимонадного бизнеса к французским производствам крепкого алкоголя, горчицы и уксуса, то есть к тем отраслям, за состоянием которых французская монархия следила начиная с 1394 года — когда учредили объединение с мудреным названием Vinaigriers moutardiers sauciers distillateurs en eau-de-vie et esprit-de-vin buffetiers. Это была первая в мире корпорация производителей. Компания была подходящей, поскольку именно уксус столетиями занимал почетное место наиболее эффективного средства, защищающего от чумы.



В XVII веке люди начали понимать механизм распространения чумы от человека к человеку. И хотя для осознания роли животных-разносчиков инфекции потребовались столетия, меры по защите от зараженных людей предпринимались. Доктора, видимо, более озабоченные не сочувствием к больным, а собственным здоровьем носили длинные черные плащи и маску с длинным носом, напоминающим птичий клюв, которая наполнялась или пропитывалась уксусом и травами, защищавшими от находящихся в воздухе патогенов. Грабители, которые, пользуясь беспорядком, разоряли опустевшие дома, применяли смесь, получившую название vinaigre des quatre voleurs, или «уксус четырех разбойников». Она состояла из трав, чеснока и уксуса, ее принимали внутрь, разбрызгивали вокруг, смазывали рот и нос, чтобы не вдыхать смертельный «миазм». Это опробованный, здравый и удобный рецепт общей защиты от чумы, который воспроизводился в поваренных и медицинских книгах до ХХ века. Если бы «уксус четырех разбойников» применялся широко и повсеместно, возможно, эпидемии чумы избежал бы не только Париж, но и другие города.

Подобные средства не попадали в цель из-за вектора: центральной проблемой были блохи, а не крысы или ядовитые испарения. И хотя «уксус четырех разбойников» и маска чумного доктора снижали риск заражения от человека к человеку, защищали от укусов блох и ограничивали контакт с инфицированной слюной, для того, чтобы полностью справиться с ситуацией, этого было недостаточно. И я полагаю, что летом 1668 года эпидемию чумы в Париже предотвратили лимоны.

Любовь парижан к лимонаду распространялась так быстро, что к моменту, когда чума окружила город, этот бизнес, по-видимому, все еще был в руках уличных торговцев. Лимонад был не просто популярен — его любили повсеместно, и торговцы снабжали этим напитком все уголки города. Лимонин, содержащийся в лимонах и других цитрусовых, это природный инсектицид и репеллент. Богатая лимонином цедра представляет собой наиболее эффективную часть лимона.
Человек столетиями изобретал химические средства борьбы с насекомыми, и в итоге Агентство по охране окружающей среды США составило список из пятнадцати инсектицидов, активным компонентом которых является лимонин. Сюда входят спреи против ползающих и летающих насекомых, средства от блох для домашних животных и защита от клещей. Неиспользуемые в напитках цедру и лимонные выжимки французы отправляли в самое подходящее место для того, чтобы цепочка «блоха — крыса — человек» разорвалась, — на помойку. Таким образом весь город случайно, но эффективно обрабатывался лимонином. Торговцы лимонадом патрулировали более благополучные кварталы, выброшенные на свалку цедра и мякоть улучшали ситуацию в бедных районах. Крыс столь огромное количество лимонов не беспокоило — будучи всеядными, они, пожалуй, были даже рады, что им довелось попробовать новый вкус. И по счастливому стечению обстоятельств зараженные чумой блохи были убиты.




Многие из вошедших в обиход напитков тоже обладали репеллентными свойствами: анис в eau d’anise, можжевельник в in esprit de genievre, кориандр в eau de coriandre, фенхель в ieau de fenouil — список можно продолжить. В действительности, многие травы, которые входили в состав завезенных напитков, использовались и при изготовлении «уксуса четырех разбойников». И в Париже 1668 года практически не осталось мест, где чумные блохи чувствовали бы себя в безопасности. На городских свалках, в сточных канавах и трубах, привычных обиталищах крыс, блоха — переносчик чумы не выживала, потому что эти места были обработаны лимонином и другими репеллентами. Миллионы обессиленных блох погибали на улицах, тоскуя о песчанках, а люди и крысы благодарили судьбу.

В следующие годы почести за спасение Парижа от новой вспышки бубонной чумы пытались присвоить различные исторические персонажи. Среди них был генерал-лейтенант Габриэль Николя де ла Рени с репутацией автора ряда прогрессивных и миротворческих правовых инициатив и мер по искоренению чумы.



Сами себе аплодировали за проницательность министры, в числе которых были Жан-Батист Кольбер, ужесточивший правила торговли требованием тщательного проветривания всех ввозимых в Париж товаров, главы шести гильдий и судья Жак Белин. Наблюдая за этим, королевские советники похлопывали по спине служивых, благодаря за оказанную помощь, а Людовик XIV праздновал присоединение нескольких городов Бельгии, которая в те времена была частью Испании. Но придет день, и найдется человек, который все объяснит и возведет бронзовый памятник торговцу лимонадом, — тот будет смело смотреть вперёд и через плечо швырять в мусорную кучу выжатый лимон. Возможно, там даже будет надпись: Les rats, desole, nous toujours avons pense qu’il etait vous («Крысы, простите за то, что мы винили вас»).

...

Осада Нью-Йорка. Часть 2. Высадка британцев на Лонг-Айленде
О! Я наконец-то нашел время вернуться к рассказу про осаду Нью-Йорка.

Итак, в прошлый раз мятежники Континентальная армия укрепились в Нью-Йорке и начала готовиться к приезду британских гостей. Те не заставили себя долго ждать и пожаловали в гавань в разгар лета. Оборону города предполагалось вести со стороны Лонг-Айленда. Благо, ко всеобщему счастью, корабли британцев не смогли сразу войти в гавань и разнести город к чертям из-за коварного фарватера и непредсказуемых ветров, поэтому на какое-то время Нью-Йорк был в безопасности. Однако, безопасность эта была ну очень видимая, что смогли доказать пара британских кораблей, которым несмотря на все старания американских артиллеристов удалось проскочить мимо пушек и даже выпустить пару ядер по городу.



читать дальшеТем временем на британской стороне все было в ажуре и шоколаде. Высадившихся на Статен-Айленде британцев местные встретили с хлебом-солью. Попутного ветра, который позволил бы кораблям войти в гавань не было, но никто не расстроился. Лето, море, красота. Британские офицеры чувствовали себя комфортно и даже находили время на занятие живописью, а на армию мятежников в Нью-Йорке и восстание в целом смотрели как на досадное недоразумение. Время от времени до лагеря добирались дезертиры и рассказывали о безнадежном положении континентальной армии, тем самым только добавляя уверенности в неминуемой победе. Новость о принятии декларации независимости британцы встретили скептично. Типа опять эти странные люди хотят непонятного.

Некоторые офицер, конечно, высказывали предположение, что пока они тут загорают, мятежники просто свалят на север. Генерал Хау по этому поводу говорил лишь что хочет дождаться прибытия остальной армии, чтобы если вжарить, так вжарить. На самом же деле генералу было просто вломак. Ему очень хорошо отдыхалось в компании любовницы и не очень хотелось перелезать с нее на коня.

В отличие от своего брата, адмирал Ричард Хау высказывался за более решительные действия. Но он вообще был менее сдержанным и мечтал одним ударом разбить мятежником.

Пригожим летним вечерком британский лейтенант Филипп Браун пересек гавань Нью-Йорка в шлюпке под белым флагом. В кармане у него было письмо "Джорджу Вашингтону эсквайеру". Встретившись на берегу с Джозефом Ридом, адъютантом Вашингтона, Браун передал суть своей миссии на что получил ответ: "сэр, в нашей армии нет никого с таким титулом". Когда же Браун поинтересовался как же следует обращаться к мистеру Джорджу Вашингтону, ему ответили: как к генералу. Браун сказал, что все передаст начальству и уехал обратно. Адмирал Хау выслушал отчет Брауна, сказал что американцы там ваще ахуели, и через три дня Браун снова переправился через гавань с письмом к Джорджу Вашингтону эсквайеру. И снова лейтенанта развернули у порога. После того как Брауна послали в третий раз, британцы решили что, возможно, дело в посланнике и отправили к Вашингтону сразу полковника Джеймса Патерсона. На этот раз прокатило и полковника приняли в штаб-квартире. Сев за один стол с Вашингтоном полковник начал уверять того, что генерал Хау вовсе не хотел умалять достоинства и чести генерала Вашингтона. Но когда Патерсон вынул из кармана то же самое письмо, адресованное Джорджу Вашингтону эсквайеру, и положил его на стол, Вашингтон к письму даже не притронулся. Патерсон начал говорить о доброжелательности короля, которые направил генерала и адмирала Хау для мирного разрешения ситуации, на что Вашингтон ответил, что не уполномочен решать такие вопросы. Впрочем, если адмирал Хау прибыл сюда из Лондона только для того, чтобы объявить о помиловании, то он ошибся адресом. Здесь виновных нет, а мы всего лишь защищаем свои права, bitch. После такого пропесочивания полковнику ничего не сталось кроме как возвратиться восвояси.

В начале августа на горизонте показались долгожданные мачты кораблей Генри Клинтона, который вернулся из неудачной экспедиции к Чарльзтауну. Вскоре подтянулось еще подкрепление, так что общее количество британских кораблей у Статен-Айленда возросло почти до четырех сотен малых и больших судов. По сути то был самый могучий флот, который видели в Америке, а возможно даже самый могучий флот 18 века! Боевой дух американцев пробил днище. Британцев было в соотношении 5 на 1 американца. К тому же в американском лагере на фоне летней жары вспыхнула жесская эпидемия дизентерии и половина армии слегла. Но Вашингтон упорствовал в идее, что Нью-Йорк надо оборонять.

Считая, что при таком раскладе сил британцы могут атаковать и город и остров Лонг-Айленд одновременно, Вашингтон разделил армию на две части, нарушив тем самым самое древнее правило ведение войны: никогда не разделяй свои силы перед лицом преобладающего численностью противника.

Вся британская пати оказалась в сборе, оттягивать нападение больше было нельзя. Поэтому 22 августа рано-рано утром началась высадка десанта на берег Лонг-Айленда. В Нью-Йорке об этом узнали в начале дня. Только в донесении было сказано про 8000 британцев, тогда как на самом деле их было в два раза больше. Кто-то опять неправильно посчитал. Ожидая, что другая часть армии атакует Нью-Йорк, Вашингтон послал на Лонг-Айленд небольшое подкрепление, тем самым приблизив общую сумму к 6000. А чтобы как-то повысить боевой дух солдат назначил старого Израэля Путнама командующим силами на Лонг-Айленде. Путнам, конечно, был живой легендой и молодцом, но опыта командования такими большими силами у него не было от слова совсем. В итоге Израэль все зафакапил. Не получавшие своевременно приказы солдаты оказались рассеяны, напуганы, не знали куда идти и что делать. Заехав в Бруклин и увидев этот бардак, Вашингтон схватился за голову, отчитал Путнама как молодого лейтенанта и самостоятельно взялся за организацию обороны. Все катилось в ад. Есть мнение, что если бы Вашингтон не уперся рогом и тогда же перебросил все силы с Лонг-Айленда обратно в Нью-Йорк, то последующей катастрофы можно было избежать. Ну или хотя бы снизить потери. Но он этого не сделал. А тем временем еще одна партия гессенцев высадилась на побережье, увеличив численность британских войск на Лонг-Айленде до 20 тысяч человек.


Генерал Уильям "Лорд Стирлинг" Александр


Генерал Джон Салливан

В задачу генералов Континентальной армии Джона Салливана и Уильяма Стирлинга входило использовать природный ландшафт и организовать оборонительные сооружения на Бруклинских высотах, по которым проходили главные дороги, ведущие на север к Нью-Йорку, чем генералы, собственно, и были заняты. А пока американцы строили редуты, генерала Клинтона обуревали мрачные думы. Получив пиздюлей под Бостоном, а потом под Чарльзтауном, ему хотелось побед. И в отличие от генерала Хау он умел пользоваться картой. Отправившись на разведку с двумя другими джентльменами, он встретил лоялиста, который любезно рассказал генералу о существовании небольшой и малоиспользуемой тропы в стороне от главных дорог. Как можно догадаться американцы про эту дорогу забыли, вообще не знали или посчитали ее недостаточно привлекательной для британцев. А Клинтон тут же набросал план действий, но наученный горьким опытом не пошел к Хау сам, а послал своего друга генерала Уильяма Эрскина. И Эрскину удалось уговорить Хау на маневр. Итак, по окончательному плану генерал Грант должен был вести две бригады по западной дороге вблизи бухты. Гессенцы должны были атаковать по центру. А в это время основная часть армии под предводительством генерала Клинтона должна была сделать крюк по неохраняемой восточной дороге.


Карта движения британских войск через Лонг-Айленд

Это Россия, детка


По информации регионального портала АСН, участок трассы открыт в 2016 году. Представители дорожных служб заявили журналистам, что тупик был оставлен "с заделом на будущее спрямление в данном месте", и пообещали разместить на шоссе необходимые знаки.

STAR WARS вокруг нас)))

Про святые времена

ВАДА признало невиновность упомянутых Маклареном российских фехтовальщиков
Всемирное антидопинговое агентство (ВАДА) прекратило расследование в отношении 27 российских фехтовальщиков, имена которых были упомянуты в докладе Ричарда Макларена, сообщает пресс-служба Федерации фехтования России.

ВАДА признало невиновность российских фехтовальщиков и считает это дело закрытым, отмечается в сообщении.

www.interfax.ru/sport/566037

4 июня у некоторых пользователей в России возникли проблемы с доступом к мессенджеру телеграм, а в течение трех следующих дней оказались недоступны многие популярные и общедоступные сайты — интернет-кинотеатр ivi.ru, «Википедия», «Медуза» и многие другие. Причина неполадок заключалась в том, что владельцы ресурсов, попавших в реестр запрещенных сайтов (его ведет Роскомнадзор), воспользовались уязвимостью в системе мониторинга сайтов и блокировки сайтов — и сами вписали в реестр запрещенных сайтов IP-адреса ресурсов, которых в черном списке нет. «Медуза» рассказывает, как это получилось и кто это делает.

meduza.io/feature/2017/06/08/aktivisty-vospolzo...

Goitzsche Front - Menschlich

Text:

Du musst besser werden, weiter gehen,
schneller fliegen, höher bauen,
du musst tiefer graben, heißer brennen,
alles wissen und alles glauben.

Du musst alles sehen, über den Dingen stehen,
es gibt keinen Anderen, es gibt nur dich.
Sollst ein Braver sein, Gehorsam zeigen,
dein Wohlergehen interessiert jetzt nicht.

ref

Doch ich bleibe menschlich, ich lebe, ich bin so wie ich bin,
ich trag´ die Welt in meinem Herzen
und die Geschichten in mir drin.
Ich hab´ die Narben meiner Kindheit und die Erinnerung dazu,
ich mache Fehler, doch ich lerne mit allem, mit allem was ich tu´.

Du musst Stärke zeigen, niemals weinen,
höher springen, heller strahlen.
Du musst alles geben, lauter schreien,
kurz gesagt: unbesiegbar sein.

Du musst alles sehen, über den Dingen stehen,
es gibt keinen Anderen, es gibt nur dich.
Sollst ein Braver sein, Gehorsam zeigen,
dein Wohlergehen interessiert jetzt nicht.


ref

Wenn du alles kannst, gibt es keine Ziele,
für die es sich zu kämpfen lohnt.
Wenn du alles kannst, hast du keine Träume
und niemanden, der dich belohnt.
Vergiss die Regeln, vergiss den Menschen,
wie er im Buche steht.
Denn du als Mensch stehst nirgends geschrieben,
Zeile um Zeile vergeht…

Новости независимых государств.
Иракский Курдистан анонсировал референдум о независимости

Власти Иракского Курдистана объявили дату проведения референдума о независимости региона.
По словам Хемина Хаврами, помощника президента Курдистана Масуда Барзани, плебисцит пройдет 25 сентября 2017 года. Жителям региона предстоит решить, сохранит ли он широкую автономию в составе Ирака или объявит о полной независимости. Как объяснили курдские чиновники, в состав территории, на которой будет проводиться референдум, они намерены включить город Киркук и его окрестности. В настоящий момент их контролируют силы пешмерги (курдского ополчения), но Багдад официально не признает этот район частью Иракского Курдистана.

Иракский Курдистан — курдское государственное образование в составе Ирака. По конституции имеет статус широкой автономии (отчасти напоминающий положение члена конфедерации), де-факто полунезависим. У власти в регионе находится Демократическая партия Курдистана во главе с президентом Масудом Барзани. Лидеры Курдистана неоднократно заявляли о намерении провести референдум о полной независимости. Багдад, в свою очередь, выступает категорически против.

lenta.ru/news/2017/06/07/kurds_referendum/

Закономерный итог политики США на иракском направлении. Если Барзани пошел на этот шаг, значит он согласован с некими силами в США, которые очевидно не надеются удержать весь Ирак в своей зоне влияния. самое смешное, что если курды заявяит о своей независимости от Ирака, это будет означать развал нынешний системы власти в Ираке, которая держится на системе взаимных уступок между курдами и шиитами. При этом нынешний президент Ирака Фуад Масум не из ДПК Барзани, а из ПСК Талабани. А в случае независимости Иракского Курдистана талабанисты везде оказываются лишними. Просто потому что шиитам из "Дава" окажется незачем их терпеть, а нынешнее руководство Иракского Курдистана, это сплошь барзанисты, причем Барзани настолько этого не стесняется, что назначил премьер-министром автономии своего племянника Нечирвана.
Кроме того независимый Курдистан это серьезная проблема для Турции, хотя тот же Барзани и пытается всеми силами задобрить Эрдогана. Ну и само собой Иран тоже не будет сидеть сложа руки, и при этом у Турции и Ирана появится на нсколько поводов для сотрудничества больше.

Так что впереди очень много интересного. Многие в Курдистане могут до рефрендума и не дожить.