Случайно ухватила в "Магните" их журнальчик с ценами на товары. А там - множество рецептов. Засела мне в голову мысль приготовить вот этот тортик. Никогда в жизни ничего не делала с желатином, очень волновалась, что не получится, а в результате получилось так, как на фото в журнале, да еще и вкус у этого шедевра - НЕОБЫКНОВЕННЫЙ!!! Обязательно сделаю еще раз!



еще 2 фото



как это сделать
Готовое дрожжевое тесто
масло для смазывания формы
желтки - 4 шт.
молоко - 1 стакан
сахар - 250 г
творог жирностью 9% - 500 г
сливки жирностью 35% - 500 мл
желатин - 45 г
персики консервированные (я брала 2 свежих)
вишня замороженная без косточек

Замочить в разных емкостях 30 и 15 г желатина в небольшом количестве кипяченой холодной воды. Тесто раскатать в тонкий пласт.

Разогреть духовку до 220 градусов. Вырезать из теста круг диаметром 30-32 см, сделать на его повехности частые проколы вилкой. Противень смазать маслом (я брала пергамент, поэтому смазывать мне не пришлось). Выпекать круг до золотистого цвета. Готовый корж уменьшится в размере.

Приготовить заварной крем. В миске размешать молоко, сахар и желтки, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, добавить 30 г набухшего желатина и размешать до полного растворения. Остудить.

Взбить миксером творог и сливки. Ввести творог и сливки в остывший заварной крем. Персики нарезать небольшими кусочками и добавить в творожную массу.

Замороженную вишню положить в кастрюлю, добавить сахар, влить такое количество воды, чтобы вишня была едва ею покрыта. Довести до кипения, сразу же снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешать и дать остыть.

Высокую разъемную пленку простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж, на него - творожно-сливочный крем. Поставить в холодильник до загустения. У меня стоял часа 2-2,5, хотя в рецепте было написано 1-1,5 часа. Затем влить вишневую смесь. Вернуть в холодильник и оставить до полного застывания.

Перед подачей на стол снять боковые стенки формы и удалить пленку.

От себя: я сделала маловато вишневой заливки, хотелось, чтобы этого желе было побольше.
Из теста я раскатала просто пласт, а обрезала по форме круга уже после того, как вынула из формы.
Я думала, что коржик будет сухой, он получился такой тонкий и сухой. А на деле оказался таким, как вафельный стаканчик от мороженого! Самое то!

В общем, советую приготовить!!!

@темы: Рецепты с фото, Сладкая выпечка, Фрукты и ягоды, Праздничные меню

поделитесь любимыми рецептами?

@темы: Сладкая выпечка

@темы: Мясо, Курятина, Горячие закуски

Есть много вариантов недрожжевого пирожкового теста, но этот мне понравился больше всего.
Во-первых, быстро. Во-вторых, по вкусу напоминает привычное дрожжевое. В-третьих, можно утилизировать вчерашнее картофельное пюре.
Одним словом, пробовать обязательно.

В этом посте главное действующее лицо безусловно тесто, так что про начинку расскажу в нагрузку - можно делать любую привычную и любимую, сладкую и нет.

Если начинку и тесто приготовить заранее, можно подать свежие пирожки даже к завтраку, не говоря уже об обеде .

За рецепт теста спасибо Лене.

Пирожки с капустой на картофельно-творожном тесте



Поэкспериментировать на кухне
Ингредиенты: (около 30 штук)
Для теста:
5-6 средних картофелин (общий вес 500-600 г)
250 г сухого творога (т.е. не влажного)
450-550 г муки + для посыпки
2 средних яйца
1 ч.л. соли
18 г разрыхлителя
+ яйцо с молоком для смазывания и немного сливочного масла.
Для начинки:
Небольшой крепкий кочан капусты
750 мл. молока
5 яиц
Соль, свежемолотый черный перец
Свежая петрушка

Приготовление:
Картошку сварить в мундире (я варю в микроволновке - 10-12 минут и готово). Очистить горячей и размять в пюре. Поставить остывать.
Творог смешать с яйцами и солью. Соединить с картошкой и добавить муку с разрыхлителем. Замесить мягкое слегка липнущее тесто. Это тесто лучше не вымешивать слишком долго, а то в итоге будет жестким.
Разделить готовое тесто на кусочки, величиной с грецкий орех, положить в присыпанный мукой контейнер и отправить в холодильник на полчаса.

За это вермя приготовить желаемую начинку. Я нашинковала капусту и отварила ее в молоке до мягкости. Молоко слила, добавила мелко нарубленные отварные яйца, соль, перец, зелень.

Духовку разогреть до 200С.

На присыпанной мукой поверхности раскатывать тестяные заготовки в круг толщиной 5 мм. В середину выкладывать начинку, защипывать как нравится и укладывать на застеленный пекарской бумагой противень швом вниз (или вверх, если любите красивые гребешки). Смазать яйцом, взболтанным с молоком и выпекать до румяности (минут 15).
Горячие пирожки можно смазать сливочным маслом.

Если делаете сладкие пирожки, добавьте в тесто сахар и ароматизатор по желанию (лимонную цедру или ваниль). Эти пирожки можно не только печь в духовке, но и жарить на сковородке.

Источник: здесь

@темы: Молочные продукты, Вегетарианские блюда, Капуста, Картофель, Рецепты с фото, Вкусно и недорого, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка, Начинки

Салат "Mexicano" -остренький
Филе куриное отварное -2 штуки
Сыр твердый - 300 грамм
Жареные шампиньоны - 200 грамм
Майонез, чеснок 1 зубчик
Филе и сыр нарезать кубиками, добавить жареные грибы, заправить смесью майонез с выдавленным чесноком,чуть подсолить
Добавить сухарики.

@темы: Грибы, Салаты, Курятина, Сыры, Праздничные меню, Хлеб сухарики

1 кг свиной корейки
200 грамм сыра,
2 помидора
чеснок
майонез, специи
Корейку нарезать на куски не дорезая до конца, смазать все куски специями и майонезом, оставить на час мариноваться.
Между каждым куском положить дольки чеснока порезанного, кусочек сыра и дольку помидора.
Завернуть в фольгу, печь 1,5 часа.
Мясо получается просто изумительным.


взято здесь
www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka...

@темы: Мясо, Свинина, Сыры, Праздничные меню

Для этого блюда понадобиться(на 6 порций):
Бекон тонко нарезанный 300гр. фарш говяжий 500гр. яйцо 1шт. мука 2ст. ложки перец, соль.
Для начинки(я брал):
Пучок укропа, пучок эстрагона, рубленые маслины и чеснок, обжаренные грибы и лук, болгарский перец, зеленый горошек.
Для декора(зубки): сухие спагетти.


В фарш вмешивается яйцо, мука, перец и соль, Бекон укладывается на смазанный противень, на него выкладывается пласт фарша, а на фарш выкладывается начинка. Последовательно заворачиваем слои и слегка изгибаем "личинку".
Выпекается в духовке при 180-200 С 40 минут.

После запекания стрым ножом или ножницами вырезается ротик, и вставляются зубки.

Здесь несколько больших фото:

читать дальше
Перед духовкой.




Готово.




Уже на тарелке. Такой богатый внутренний мир!!!



Приятного аппетита!


UPD
Форма была подсмотрена Здесь

@настроение: ня

@темы: Грибы, Мясо, Вторые блюда, Колбаса, ветчина, копчености, Говядина, Фарш, Рецепты с фото, Болгарский перец, Горох, Горячие закуски, Праздничные меню, Лук, Начинки

Добрый день всем.

Позвонили родственники из деревни и сказали, что с оказией послали нам трехлитровую банку сметаны.
То есть, скорее, три литра скоропортящегося масла

Подскажите, пожалуйста, рецепт выпечки, в которую идет МНОГО жирной сметаны.
Или может быть даже не выпечки, мне просто ничего другого в голову не приходит.

@темы: Молочные продукты, Советы, Сладкая выпечка, Несладкая выпечка

@темы: Технический момент

@темы: Колбаса, ветчина, копчености, Советы, Несладкая выпечка